「積翠庵」　料理教室日記 http://sekisui.blog.shinobi.jp/ サロン･ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。 Sun, 27 Dec 2015 04:02:18 GMT ja © Ninja Tools Inc. 御久し振りでございます　ご無沙汰を致しました まずは、芦屋川阪急ロードの店舗「積翠庵」のお知らせでございます
　一月の火曜日は営業です
相変わりませず、宜しくご贔屓願います

長らくご無沙汰を致しました
この夏突然に、夫に重病が見つかり、思いもかけない闘病生活をおくっております
一時はどうなる事かと覚悟を決めた私でございましたが、夫をご支援くださる大勢の皆様の祈りと、ご神仏のご加護　又何よりも医療関係者様方のご助力、そして夫自身の生命力の賜物でしょう　　只今はこの通りでございます　見違えるように回復いたしました
感謝に堪えません　この場をお借りして、衷心より御礼申し上げます
特に手術前に、ホテル竹園に於いて壮行会をお開き下さり、お集まり頂きました仁川学院卒業生の皆様方には、改めて御礼を申し上げます　
誠に有難う存じました

25日にフィンランドよりご来訪、本物(？)のサンタクロース様です
　　　　　　　　　　　　　
積翠庵に福のプレゼントをお運びくださいました　　
　　　　　　本来は、フィンランドの湧水しか召し上がらないそうですが、
　　　　　　　　　　特別にchampagneをお上がり頂きました
トナカイのお迎えが来ました　そろそろお別れです　どうか来年もいらして下さいませ

福と言えば、10月の秋祭り　だんじりでございました
ご常連のお客様の肝いりで、店舗の前でだんじりを練り上げて頂きました　
夫の退院もこの後間もなくでございました
　 　 　　気が付くと、
今年も後4日・・　お正月支度は、神棚とお仏壇だけでご勘弁を・・]]> 番外編 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/391/ Sun, 27 Dec 2015 04:02:18 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/391 Champagne＆wine＆小料理　積翠庵　休業日のお知らせ
9月の休業日のお知らせでございます

※店舗メンテナンス作業の為、当初の予定より休業日を延長させて頂きます
 はなはだ恐縮でございますが、
9月7日と8日は臨時休業致します
勝手で申し訳ございませんが、悪しからずお許し下さいませ

その他、　
9月15日(火)と9月29日(火)は休業です
※9月22日(火)は営業致します
9月は土、日、祝日とも18時開店です　※23時(last　order)　　
宜しくお願い致します

　　阪急ロード　「積翠庵」　☎　0797－38－9838　
阪急芦屋川駅　改札を出て北側の出口を左折して2軒目の店舗
(waffle店の隣です)　看板は有りませんが、灯りで分かります　
駅から出て直ぐですので、通り越さ無い様ご注意くださいませ
※HPのアクセス地図はサロン開催の住所です
　　　　　　　　　店舗ではございませんので御注意願います　

]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/390/ Sun, 06 Sep 2015 12:57:05 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/390 教室日誌　水無月二十八日と店舗「積翠庵」7月休業日のお知らせ (先に、お商売のお知らせを　御免あそばせ)
　　阪急ロード　「積翠庵」　☎　0797－38－9838　
阪急芦屋川駅　改札を出て北側の出口を左折して2軒目の店舗
(waffle店の隣です)　看板は有りませんが、灯りで分かります　
駅から出て直ぐですので、通り越さ無い様ご注意くださいませ
※HPのアクセス地図はサロン開催の住所です
　　　　　　　　　店舗ではございませんので御注意願います　
7月の休業日　　
14日(火)　15日(水)　28日(火)　を予定致しております 　
※21日(火)は営業致します
平日は18時開店　土、日曜日及び祝日は17時開店　23時(last　order)


では、6月28日の教室風景です　久し振りの開催でした
遠路をお集まりいただき有難う存じました　　　僕も感謝　ご馳走様ワンワン

昨年末の店舗開店以来、サロンの開催に無理を生じました　何せ、身は一つですので　しかし、思い切ってサロンを開催して良かった！　 久し振りに皆様に御目文字叶い、再びファイト復活　ご参加各位に感謝でございます

やはり鱧です　この時期には外せません【向付】“落し”　店舗でも好評の鯖の炙りキズシも添えました　【椀盛】“葛叩き”　ジュンサイと酒炒りシメジと青柚を添えて　【強肴】明石蛸の霜降りとトマトとバジルの玉葱ドレッシング
蛸の霜降り方が微妙にコツなのです　冒頭の私の写真が其れです
(余談ですが、写真は残酷　歳を感じます　やはり、いつまでも若くは無い)

【預鉢】揚げ生麩の筑前煮　集まりの時にはとても便利な一品　ホッとする味　心の故郷でしょうか　【八寸】二種の雲丹(明石海苔に挟んで)　鴨ロース　　アスパラガスの胡麻和え　お馴染みの2種の雲丹は、私の郷の逸品　
市販はされておりません　我が家だけの限定品　亡父に感謝　　
【焼物】六甲牛のタリアータ(マイセンのタルト皿の絵柄が見えないほど大盛り)　若い頃から肉食女子　モリモリと頂きました

【ご飯】アサリご飯(生姜　薄揚げ　軸三つ葉)　　【汁】(合せ味噌仕立て)
胡麻豆腐　落し芥子　　【香の物】季節の浅漬け
以上が水無月献立でございました　その他お供に、sparklingwineを提供　又、お持ち頂いた高級champagneのジャクソンの美味しかった事・・、御菓子類も沢山沢山に頂戴いたしました　誠に甘露甘露　衷心より感謝でございます　
今後も可能な限り、サロンの開催に努める所存です
末永く、宜しくお付き合いくださいませ]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/389/ Tue, 30 Jun 2015 01:38:14 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/389 (お知らせ)　積翠庵の休業日とサロン・ド・芦屋「積翠庵」の開催 　阪急ロード　「積翠庵」　☎　0797－38－9838　
阪急芦屋川駅　改札を出て北側の出口を左折して2軒目の店舗
(マークさんのwaffle店の隣)　看板は有りませんが、灯りで分かります　
駅から出て直ぐですので、通り越さ無い様ご注意くださいませ
※HPのアクセス地図はサロン開催の住所です
　店舗ではございませんので御注意願います
　
6月の休業日　　
2日(火)　9日(火)　16日(火)　23日(火)　24日(水)　
27日(土)　28日(日)　※30日(火)は営業いたします
平日は18時開店　土、日曜日及び祝日は17時開店　23時(last　order)

お蔭様で、あまから手帖掲載後、読者のご来店が増えました。
只、席数が少ないので、満席の折にお断り致します方々には、
大変申し訳なく存じます。
又のご来店をお待ち申し上げておりますので、悪しからず御免下さいませ。

6月28日(日)　10時30分～15時
久し振りにサロンを開催致します　
献立は、店舗(champagne＆wine＆小料理　積翠庵)でもご好評頂いている物も含めて、いつもの会席膳に仕立てる予定です
お久しぶりに、皆様に御目文字叶う事を楽しみにお待ち申し上げております
詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。

]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/388/ Mon, 01 Jun 2015 01:20:24 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/388 積翠庵　店舗日記 2月のブログup以来。
いつの間にか、それもあっと言う間に、桜も終わっていました。
お蔭様で私共は、忙しく且つ元気に致しております。
休業日は火曜日なのですが、月に一度だけ火、水と連休を賜ります。
しかし、接客が楽しくて、気が付けば連休無し。
しかも気が向けば、火曜日も営業。誠に、充実した毎日でございます。　感謝
　　　　　(写真はクリックで拡大)
最近の献立は、天然の明石鯛のお造りや明石の前物なども可能な限り提供致しております。
お越し下さったお客様のお褒めの言葉に気を良く致しますが、慢心せずに精進いたす所存です。

ところで、「あまから手帖」の5月号に掲載して頂きます。　
新しい店舗の紹介のページだそうです。宜しければ、ご一読下さいませ。]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/387/ Wed, 15 Apr 2015 01:24:13 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/387 Champagne＆wine＆小料理　積翠庵　 　阪急ロード　「積翠庵」　☎　0797－38－9838　
阪急芦屋川駅　改札を出て北側の出口を左折　2軒目の店舗でございます
　
今月の休業日　
2月3日(火)　10日(火)　11日(水)　17日(火)　24日(火)　

なお15日(日)は、18時～21時まで貸切営業となっております　
悪しからずご了承願います
通常の営業時間は18時から23時でございます
　土、日曜日などは、17時頃より開店の時も・・気紛れで御免あそばせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様のお越しをお待ち申し上げております


狭くて席数が少ないのですが、
　　お客様から「落ち着く店」、とご贔屓を賜り感謝でございます

最近のお口取りは、
寒鯖の炙りきずし　おでん　curry＆saffron　butterrice　
白和え　厚焼き玉子　南蛮漬け　鯖鮨　合鴨ロース　寒鯖の煮付け　チーズ　
などを日替わりで準備いたしております　　
品数は少ないのですが、お気に召して頂けましたら幸いでございます]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/386/ Sun, 01 Feb 2015 23:24:10 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/386 謹賀新年 目紛るしく過ぎ去った一年、そして新しい年の始まり。
例年の年越しと違い、余りにも多忙だった私の年末年始。
年賀状も、元旦に作成して投函致しました。　
新年早々から、失礼御免下さいませ。
　
相変わらず、元旦の朝にパパっと整えた祝い膳。
仏様にもお供えをしなければ成りません。十分な物は出来ませんが、この程度には整えられました。只、今年の焼鯛は、魚の棚の魚利商店からの発送。炭火を熾す時間が取れませんので。

emoji改めましてemoji
emoji新年おめでとう存じます　　皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げますemoji



新しい人生の幕開け。一体私は、第何番目のステージに進んだのか？自分ながら呆れてしまいます。多分、じっとしていられない性分なのでしょう。絶えず険しい道を選択しているのは確かです。夫の35年間の教員生活で、御縁を頂いた大勢の方々の憩いのサロンに成ればと思い、決心致しました。どうぞ関係各位、お幾らなりとも、ダべリング、愚痴リングにお越しくださいませ。
Champagne＆Wine　Bar　積翠庵　開店でございます　
madam＆monsieur＆boyがお待ち致しております
　 　 　
沢山のお花や祝品の数々を賜り、有難う存じました。
皆様の応援が励みでございます。どうぞご贔屓に、宜しくご指導下さいませ。]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/381/ Thu, 01 Jan 2015 12:58:39 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/381 ご無沙汰を致しました あっという間に今年ももう師走 　
我が家は暫く、何かと慌ただしく過ごしておりました。
ここにきて、やっと平常を取り戻した感じです。お陰様でございます。
先月の16日、数か月ぶりに教室を開催(ご予約の会)。
久々に気持ちが晴々と致しました。
やはり、張り合いの有る生活は、何にもまして有難い事でございます。
　

　(ご参加各位の力作　霜月献立)

【八寸】数の子　鯖きずし　熨斗梅【向付】明石鯛鹿の子造り【預鉢】鯛粗煮

【強肴】五色なます　(お土産に頂いた)キャビア　【焼物】ローストビーフ　

【ご飯】は、明石の干し蛸ご飯　その他【椀盛】蕪蒸し　【味噌汁】【香の物】
そして恒例のお持ちより頂いた甘味類の数々、高級ワインと超美味なchampagneまでも・・。　
久方振りの甘露甘露な日でございました。感謝申し上げます。

お知らせでございます。
ご存知の御方はご存じ！！　あえて宣伝は致しません。
12月19日にpreopen(積翠庵会員様の為)　
12月20日に開店でございます。　
お恥ずかしいような素人のpetitshop　
果たして如何相成りますやら。くわばらくわばら。
何卒宜しくお引き立て願います。ですので、暫く教室は休講致します。
次回の教室開催が決まり次第にお知らせ致します。
悪しからずお許し下さいませ。]]> 料理教室風景 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/380/ Sun, 30 Nov 2014 15:00:00 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/380 兎に角　忙しいのです 　忙し過ぎてブログupがままならない　申し訳ございません
スコッチ好きの家人の為に、ちょこちょこと呑める様に置いていたら、
いつの間にか私も。　テレビのCM宜しくハイボウルを。
「ウィスキ～～が♫お好きでしょ♫～」などと口ずさみながら。
　　
　　我が家は最近、ちょっとしたbarモード。　どんなに忙しくても、
　　飲む物と食べる物には事欠かない。通勤弁当も・・。
　　　　 　
やせ過ぎていた体重を、この3か月ほどでやっと4㎏取り戻した。
champagneを欠かさず飲んだお蔭。身体は正直。病から完全復活したのでしょう。full　bottleいけます。
　　　　　　　　　　　 問題は・・
このSをいつ、頂く事が出来るのか！　未だ亭主の許可下りず・・。
こうなったら、無理やり記念日を作らなければ。題して「salon記念日」]]> 番外編 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/379/ Fri, 01 Aug 2014 07:47:18 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/379 　文月献立お知らせ致します 献立のお知らせが随分と遅くなってしまいました。平にご容赦を。
美味しい物を取り揃えてお待ち申し上げております。
ご参加各位、どうぞお楽しみに。
文月献立(2014年7月)
【向付】平鯵の造里(セロリ　茗荷　ラディッシュ　花穂紫蘇　山葵)　
【椀盛】鱧の小鍋仕立て(レタス　エノキ茸)
【強肴】白和え(湯葉豆腐　胡麻　揉み胡瓜　パプリカ　椎茸旨煮)　
【揚物】叩き海老と茄子のはさみ揚げ　チリソース
【預鉢】冬瓜　南京　蛸　海老　枝豆　生姜餡
【ご飯】雲丹と麦飯(もみ海苔　大葉)
【汁】　アサリの味噌汁
【香の物】季節野菜の麹漬け

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。]]> 今月の献立 http://sekisui.blog.shinobi.jp/Entry/378/ Tue, 22 Jul 2014 00:01:36 GMT sekisui.blog.shinobi.jp://entry/378