謹賀新年

目紛るしく過ぎ去った一年、そして新しい年の始まり。
例年の年越しと違い、余りにも多忙だった私の年末年始。
年賀状も、元旦に作成して投函致しました。　
新年早々から、失礼御免下さいませ。
　
相変わらず、元旦の朝にパパっと整えた祝い膳。
仏様にもお供えをしなければ成りません。十分な物は出来ませんが、この程度には整えられました。只、今年の焼鯛は、魚の棚の魚利商店からの発送。炭火を熾す時間が取れませんので。

改めまして
新年おめでとう存じます　　皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます



新しい人生の幕開け。一体私は、第何番目のステージに進んだのか？自分ながら呆れてしまいます。多分、じっとしていられない性分なのでしょう。絶えず険しい道を選択しているのは確かです。夫の35年間の教員生活で、御縁を頂いた大勢の方々の憩いのサロンに成ればと思い、決心致しました。どうぞ関係各位、お幾らなりとも、ダべリング、愚痴リングにお越しくださいませ。
Champagne＆Wine　Bar　積翠庵　開店でございます　
madam＆monsieur＆boyがお待ち致しております
　 　 　
沢山のお花や祝品の数々を賜り、有難う存じました。
皆様の応援が励みでございます。どうぞご贔屓に、宜しくご指導下さいませ。

ご無沙汰を致しました

あっという間に今年ももう師走 　
我が家は暫く、何かと慌ただしく過ごしておりました。
ここにきて、やっと平常を取り戻した感じです。お陰様でございます。
先月の16日、数か月ぶりに教室を開催(ご予約の会)。
久々に気持ちが晴々と致しました。
やはり、張り合いの有る生活は、何にもまして有難い事でございます。
　

　(ご参加各位の力作　霜月献立)

【八寸】数の子　鯖きずし　熨斗梅【向付】明石鯛鹿の子造り【預鉢】鯛粗煮

【強肴】五色なます　(お土産に頂いた)キャビア　【焼物】ローストビーフ　

【ご飯】は、明石の干し蛸ご飯　その他【椀盛】蕪蒸し　【味噌汁】【香の物】
そして恒例のお持ちより頂いた甘味類の数々、高級ワインと超美味なchampagneまでも・・。　
久方振りの甘露甘露な日でございました。感謝申し上げます。

お知らせでございます。
ご存知の御方はご存じ！！　あえて宣伝は致しません。
12月19日にpreopen(積翠庵会員様の為)　
12月20日に開店でございます。　
お恥ずかしいような素人のpetitshop　
果たして如何相成りますやら。くわばらくわばら。
何卒宜しくお引き立て願います。ですので、暫く教室は休講致します。
次回の教室開催が決まり次第にお知らせ致します。
悪しからずお許し下さいませ。

教室日誌 ・水無月二十一日 ・次回開催日お知らせ

　　　　　　6月21日　　　 　久し振りの開催
新メンバー、ご常連の方々そして御遠方からのご参加、と中々の賑い。
毎度の事ですが、楽しく美味しい会でございました。　感謝
　
【先付】ジュンサイ土佐酢【椀盛】鱧葛叩き、翡翠茄子【向付】鱸の薄造
　
【焼物】鴨ロースカレー風味　　私は鴨が大好物　　　カレー風味は夏場に
ピッタリ　皆様にも喜んで頂けて幸い　　【預鉢】鯵の甘酢野菜餡かけ
　
【強肴】蛸の霜降り　フルーツトマト　玉葱　ドレッシング　バジル　これも我が家の夏の定番　　【ご飯】アサリ　新生姜　塾三つ葉　【香の物】
【汁】合せ味噌水無月豆腐
6月の献立には、やはり水無月豆腐は欠かせません。最後の甘味は皆様の御持たせ。毎度の事ながら、誠にご馳走様でございました。

次回のサロン開催日は、7月27日(日)　１０：００～
尚、7月の開催後、８月、９月はお休みを頂きます。
悪しからずご了承願います。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。

《余談》　この頃の事
先週末の3日間。
故あって十数年ぶりに上京。久し振りの関東圏を見渡す。
しかし日常をおくっている関西圏の方が、随所にオッシャレ～～を感じる、と見比べる。私共夫婦は、ジロジロチラチラの視線を感じっぱなし。
余程の御上りさんだったのだろう。
お江戸の従姉が申すには、まるでJRのフルムーンのCMの様な、と。
帰路
伊豆の修善寺温泉で一泊。疲れを癒す。源泉掛け流しのお湯は上等。
が、旅館の食事は日頃の我が家より劣る。急遽の事だったので仕方がない。でも、たまに行く九州の温泉料理宿(以前に紹介済み)は、突然でも空室さえあれば外れが無い。努力の賜物と感服。

番外編 champagne と 又してもお弁当

先日の続きでございます・・・・・
champagne好きをご承知の方面から、沢山頂いた品々。
この写真の“サロン”以外にも、ヴーヴクリコ、バロン・ロゼ、ローランペリエ
et cetera　et cetera・・。
余りにも勿体無い。一体いつ頂きましょうかしら。前もって分かっているのなら、人生最後の日に「乾杯！なんて愉快な人生だった事か」と、浴びるほど頂いて逝きたいものでございます。
娘が欲しかった私は、若いお嬢さんには、ついつい顔がほころびます。余談ですが、後ろの舞台で舞いました。嗚呼、何と気分爽快だったことか。

3月から、おもてなし続きの日々。お客様には、ゆっくりとお寛ぎ頂くのが一番のご馳走。私の手料理でお接待。同じ品でも、器が違うと雰囲気が変わります。魚は、すべて明石からの取り寄せ。魚の棚の魚利商店さんが、見繕って当日便で送ってくれます。本当に大助かり。
一人で作って、お運びして、たまには会話に交じってですので、写真を撮るのは途中まで。セッティングの段階で、料理を供するタイミングが頭に入っております。因みにこの日の献立は、和風味チーズの取り合わせ、刺身(明石鯛、烏賊、鮪、平らぎ貝、新若布芥子酢味噌)鯛で目出たい、鮪と烏賊で紅白、貝と若布で春、と言う風な意味合いです。
旬彩煮物、牛ロース肉のシャブシャブ、赤飯、香の物、他。

又しても、弁当が復活いたしました。2週間になります。と言う事は、すでに12食は作成。私の弁当の基本は、煮物、焼き物、和え物、主食。
ご飯は、朝に米を研ぎ、いつもの要領で仕込んで土鍋で炊きます。
兎に角、野菜をふんだんに。当然ですが、美味しさと美しさが必要。
この週は、頂いた筍が沢山なので、毎食に活用致しております。
思い返せば嫁いだ時、夫の一言、「日常において注意する事。鑑賞に堪えうる物に囲まれて生活したい。目の汚れになるものは前もって片付けて於いて」でした。以後36年間、出来る限りに義理を果たしたつもりです。
弁当復活には、実は深～い訳が・・。またゆっくりとお話いたしましょう。
では、御目文字叶う日まで。御機嫌よう。

宴の後

3月29日　夫の為に、大勢の関係各位が開催して下さった祝賀会　
【大峠貴彦先生を囲んで】　只ひたすら感謝でございます
この感動は言葉では言い尽くせません　夫の新しい人生の、佳き記念日になりました　　誠に有難う存じました　
　　　　
大勢の方々の夫への暖かいお気持ち、盛り沢山な宴の進行　
沢山のお花や記念品、それにお心のこもった祝電までも・・
その他、まだまだ写真があるのですが又改めて。