皐月の教室日誌

　　　　　　　　自分で育てた花を飾るのは最高の喜び、と夫が宣。
　　　　　　　　　
本当に、何と風流なご趣味で。私もお零れに与ることに。確かに綺麗。
愛情と手間暇を注がなければ、美しくは育たない。何事にも共通の事。
　
兎に角、慌ただしかった5月。全く用事のなかった日は僅かに数日。
月末になってほっと一息。直ぐに水無月の段取りに掛からなければ。
今月も、ご参加賜り有難う存じました。
　
5月の気温の変化の激しかったこと。着る物も、食べる物も、戸惑う日が多かった。花たちも、開花の時期に困惑していた様な。
　　　　
気温が上がって、今シーズン初の冷麺。ところが、夕刻よりの冷え込みで味が今一。やはり冷麺は、気温が高い日の方が・・。　最近、カレーをちょくちょく作る。頂いた赤ワインをお供に。専門家が選ぶと確かに美味しい。
家人の希望で弁当復活
でも、内容はあまり変わらない。その内、又不満が出るかも。　
今月の【椀盛】の湯葉真薯。手近なハンペンで作りました。美味しい種に仕上げるには、やはり一手間を加えましたが。
水無月の献立も、間もなくお知らせ致します。暫らくのご猶予を。
6月も美味しい物を満載致します。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。

教室日誌 皐月十二日

5月の第2日曜日・世間様では“母の日”と言う事らしい。何々の日、に
あまり興味が無い。気持ちと敬意があれば、いつだって〇〇の日。
お花のお土産。嬉しい事。
昔から、クリスタルが大好き。花を生けたグラスは“サンルイ”　スパークリングワインのグラスは“マイセン”　お持たせの美味しいイチゴは“ロイヤルブライアリー”に盛り付け。クリスタルの美しい輝きに魅せられる。
　　
【向付】鱚の杉盛り　　　【強肴】貝柱、セロリ、ラディッシュの生姜酢
　　　　　　　　　　　　【揚物】活海老の麩衣揚げ　獅子唐素揚げ　抹茶塩
　　
【椀盛】湯葉真薯　椎茸旨煮　【八寸】鶏肝の甘辛煮　アスパラガス胡麻
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和え　【預鉢】揚生麩の筑前煮　
　　
　　　【豆ご飯】　　　　　　【汁】胡麻豆腐　　　　　　【香の物】　　
そしてデザートは、冒頭の画像。毎度ながら、美味しく、楽しく頂きました。ご馳走様でございました。
それにしても、5月に入ってからの気候の変化が激しすぎる。
余談ながら、今季初めての単衣の着用が12日。しかし、夕刻は単衣では肌寒い。13日、完全に夏日。この日も単衣で外出。暑い。襦袢を夏物にすれば良かった・・。感が狂う。まだまだ、完全な衣替えが出来ない。
日本の四季は何処へ。


皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
5月の開催日時をお知らせしております。
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五月

まさか5月1日に暖房をつけるなんて、過去に於いても初めての事。
薫風の五月のはずが、冷たい風が吹いている。まさかの5月のスタート。
本当に変な気候。
4日の惣菜会の献立。
　
牛スジ肉のカレーとサフランライス　　　　　　　　　　　　　　春巻き
　　
ヒジキ豆　　　　　　　　　チャーハン　　　　　　　　カツオとアボカドのサラダ
の予定です。さて、どのような展開になりますやら。
では、4日にお待ちしております。

教室日誌 卯月二十日

夜の庭は、幽玄の雰囲気。たまには、魑魅魍魎の何がしかも、顔を覗かせている気配が・・。　　　　　やっと咲いたピンクの花水木、少し淋しそう。
　
4月も19日だというのに、まるで冬。木々も草花達も、戸惑っているに違いない。つい先日は夏日だったのに。この日、3週間ぶりに舞の稽古に出席。思いもかけずに長患いをしてしまった。鈍った体を動かすのが、とても心地良い。それにしても、お家元のご指導は容赦なく凄い。感服。
4月20日御久し振りのN様が、お嬢様と共にご参加。誠にお懐かしく、胸が熱くなる。何と私は果報者。忘れずに覚えていて下さった。ご近所のT様にもお越し頂く。又しても美味しいキュートなcakeを頂く。教室開催のたびに、皆様にお心遣いを賜り恐縮至極。そしてなによりも、価値観を共有できるお仲間に恵まれることは幸い。
ランチにゴージャスなXO醤を使ったチャーハン。
　　　　これがなかなかgood。　今度の惣菜会に追加。お楽しみに。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
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教室日誌 卯月十四日

通勤、通学、行楽。弁当作りに励んでいた時代。多忙だったが、それなりに楽しんだ。弁当作りは、お手の物で得意。
弁当箱は便利な道具。この一品ずつをお皿に盛ると、10種の器が必要。箱だと一つにまとまる。お客様が大勢の時などには、取り分け重宝。
卯月献立は、松花堂弁当
アイナメの新子が手に入ったので、南蛮にして、献立に追加。
【五種類の口取り肴】が六種類に・鯛の子旨煮・生麩の田楽・筍木の芽焼・桜海老と胡瓜の酢の物・金時豆甘煮　【造里】目板鰈の薄作り
【煮物】春キャベツの包み煮　【ご飯】筍おこわ　【香の物】
どれもこれも美味しい。椀盛りは特に納得の出来栄え。自家製に限る。
　　　【椀盛】海老真薯桜葉、菜の花、木の芽
その昔、親しくしていたご家族が東京に引越しされた時、4人分のお弁当を新幹線の見送りの時に持参した。送別弁当。心を込めて作った。高級料亭での夕飯が常のご主人様が感激して下さった。勿体無いほどのお褒めの言葉を賜った。懐かしい。お元気かしら。
可愛い美味しい食欲全開
と言うのも・・。迂闊にも、風邪を拗らせてしまった。珍しく38度の発熱。
平熱が低いので、かなり堪えた。一番の難儀は、咳と鼻詰まり。食物の味が皆目分らない。7日から5日間寝込んで、14日の教室開催。ご相伴した食事の美味しい事、美味しい事。久し振りに食欲全開。体力回復。
この1週間で、2kg落ちていた体重が1㎏戻った。食欲がこんなに有り難いなんて。偶然に始まったダイエット。只今－9㎏を突破。もう少し？

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