サロン･ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。
甚だ恐縮ですが、今月までお休みを頂きます。
完全復活まで間もなくと感じるのですが、完璧な状態で教室開催に臨みたいと存じますので。重ねてお詫び申し上げます。
新年は、1月12日に正餐会。 教室開催は、26日(日)を予定しております。(詳細は教室予定ページをご覧下さい) 是非ご参加くださいませ。
ご心配をお掛けした上に、大変お世話になりました。そしてお見舞い有難う存じました。皆様のご厚情と御神仏のご加護に感謝でございます。
突然の事でした。11月1日、舞のお稽古の終了後、
何か変？平熱が35度3分の私なのに、いきなりの40度近くの熱。暫くは、 生死の堺を彷徨っていた様な。入院中に、世間はすっかりと冬に変わっていた。私の中では、11月は完全に飛んでいる。
そしてもう師走。今年は師走も飛ばします。
長い人生、たまにはこういう事も・・。 病気の原因は、いまだに不明。
お医者様方が仰るには、謎のウイルス感染だろうと。
この度の怪我の功名は、全身の人間ドック に入ったも同じ様なもの。
検査の結果、どこも悪いところが無いとの事。凄い自信が付きました。
又来年から、突っ走ります。相変わりませず、宜しくお付き合いの程を。
完全復活まで間もなくと感じるのですが、完璧な状態で教室開催に臨みたいと存じますので。重ねてお詫び申し上げます。
新年は、1月12日に正餐会。 教室開催は、26日(日)を予定しております。(詳細は教室予定ページをご覧下さい) 是非ご参加くださいませ。
ご心配をお掛けした上に、大変お世話になりました。そしてお見舞い有難う存じました。皆様のご厚情と御神仏のご加護に感謝でございます。
何か変？平熱が35度3分の私なのに、いきなりの40度近くの熱。暫くは、 生死の堺を彷徨っていた様な。入院中に、世間はすっかりと冬に変わっていた。私の中では、11月は完全に飛んでいる。
そしてもう師走。今年は師走も飛ばします。
長い人生、たまにはこういう事も・・。 病気の原因は、いまだに不明。
お医者様方が仰るには、謎のウイルス感染だろうと。
この度の怪我の功名は、全身の人間ドック に入ったも同じ様なもの。
検査の結果、どこも悪いところが無いとの事。凄い自信が付きました。
又来年から、突っ走ります。相変わりませず、宜しくお付き合いの程を。
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急遽の事だったのですが、皆様のご都合で夕刻開催となった十九日。
実は私も、土曜日の場合は夕刻開催の方が有難いのです。
と言うことで、土曜日夕刻復活です。この日の解散は、22時過ぎでした。
楽しかった。
すごいお酒を頂いてしまって・・。
感激と共に恐怖も、これからどうしましょう・・。
最近、日本酒から少し離れておりました、が久々に、とてつもなく美味しゅうございました。怖～い。飲酒歴、年齢－？歳。でございます。
皆様から、お褒めを賜る鯖のキズシ。手前味噌ですが、私も納得しております。超有名な、例の○○○より、はるかに美味しい。今回は、バーナーで炙りました。霜月は、これを棒鮨に致しましょう。
明石鯛のシャブシャブも何回頂いても絶品。落ち鮎の煮付けもしかり・・。
何と幸せな日々でしょう。
今回、加茂茄子の入荷が 
無し・・。野菜屋さんが、「代わりに、米茄子を仕入れてきました」と、宣。
とんでもない！！米茄子なんて、絶対に使わない。
そこで急遽【焼物】をカキフライに変更。衣はお麩で。それが又、凄く美味しい。正解。ついでに生牡蠣も。怪我の光明とでも申しますか。
最後の鯛雑炊は、鯛のアラ身を酒蒸しにして出汁を仕立てたもの。お味の方は、申すまでもございません。ご想像下さいませ。
最後は、又してもお持ちより頂いた甘味類とcoffee。在り来たりの言葉しかございませんが、甘露甘露、大変にご馳走様でございました。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
11月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
＜余談＞ この地に越して、5年目に突入。10月12，13日。
この芦屋の地車祭りを見るのも5回目。毎度の事ながら、迫力。
この写真、これ、可能な限りの最先頭で撮っているのです。
実は、超コワ～イ。
最後の、お蔵入りの場面。一気に押し寄せて来て、ピタリと止まる。
それを3回ほど繰り返してくれます。まかり間違えば、ぺちゃんこ物。
本当に凄～～～い！！興奮します。私も乗ってみたい。マジで！！
実は私も、土曜日の場合は夕刻開催の方が有難いのです。
と言うことで、土曜日夕刻復活です。この日の解散は、22時過ぎでした。
楽しかった。
感激と共に恐怖も、これからどうしましょう・・。
最近、日本酒から少し離れておりました、が久々に、とてつもなく美味しゅうございました。怖～い。飲酒歴、年齢－？歳。でございます。
皆様から、お褒めを賜る鯖のキズシ。手前味噌ですが、私も納得しております。超有名な、例の○○○より、はるかに美味しい。今回は、バーナーで炙りました。霜月は、これを棒鮨に致しましょう。
明石鯛のシャブシャブも何回頂いても絶品。落ち鮎の煮付けもしかり・・。
何と幸せな日々でしょう。
とんでもない！！米茄子なんて、絶対に使わない。
そこで急遽【焼物】をカキフライに変更。衣はお麩で。それが又、凄く美味しい。正解。ついでに生牡蠣も。怪我の光明とでも申しますか。
最後の鯛雑炊は、鯛のアラ身を酒蒸しにして出汁を仕立てたもの。お味の方は、申すまでもございません。ご想像下さいませ。
最後は、又してもお持ちより頂いた甘味類とcoffee。在り来たりの言葉しかございませんが、甘露甘露、大変にご馳走様でございました。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
11月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
＜余談＞ この地に越して、5年目に突入。10月12，13日。
この芦屋の地車祭りを見るのも5回目。毎度の事ながら、迫力。
この写真、これ、可能な限りの最先頭で撮っているのです。
実は、超コワ～イ。
最後の、お蔵入りの場面。一気に押し寄せて来て、ピタリと止まる。
それを3回ほど繰り返してくれます。まかり間違えば、ぺちゃんこ物。
本当に凄～～～い！！興奮します。私も乗ってみたい。マジで！！
やはり、私の日用品とは雲泥の差。おいしい～～。
やっと涼しくなったかと思いきや、10月に入って又しても夏の暑さ。
6日も外気温は30度越え。幾ら10月とは言え、袷の着物は未だ無理。
旧暦に従うと9月なので、単衣の着用となる。が、今日などは、夏衣を着用したい様な気分。昨今は、衣替えも難しくなった。
美しい日本の四季は、もう実感できなくなるのだろうか。
【酒肴】文銭蛸 焼松茸、菊菜、菊花の柚香酢 鶏ささみの山葵酢
【向付】鯖きずしの炙り 染め卸 【焼物】加茂茄子の柚田楽
【鍋物】明石鯛のしゃぶしゃぶ(湯葉、水菜、新蕎麦)
【預鉢】子持ち鮎と焼豆腐、九条葱の炊合せ 【ご飯】鯛雑炊 フンワリとした雑炊の、出来立ての撮影を忘れてしまって・・食後に慌ててパシャリ、残り物で失礼。でも流石に、明石鯛の雑炊は、これ一品でも満足な逸品。
鯛のしゃぶしゃぶは紅葉卸、浅葱、ポン酢で頂くと尚一味増す。 毎々にお持ちより頂く果物や菓子類。美味しいシャンパーニュも堪能して、今日も甘露甘露な日。何とも・・ご馳走様でございました。感謝
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
10月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
やっと涼しくなったかと思いきや、10月に入って又しても夏の暑さ。
6日も外気温は30度越え。幾ら10月とは言え、袷の着物は未だ無理。
旧暦に従うと9月なので、単衣の着用となる。が、今日などは、夏衣を着用したい様な気分。昨今は、衣替えも難しくなった。
美しい日本の四季は、もう実感できなくなるのだろうか。
【酒肴】文銭蛸 焼松茸、菊菜、菊花の柚香酢 鶏ささみの山葵酢
【向付】鯖きずしの炙り 染め卸 【焼物】加茂茄子の柚田楽
【鍋物】明石鯛のしゃぶしゃぶ(湯葉、水菜、新蕎麦)
【預鉢】子持ち鮎と焼豆腐、九条葱の炊合せ 【ご飯】鯛雑炊 フンワリとした雑炊の、出来立ての撮影を忘れてしまって・・食後に慌ててパシャリ、残り物で失礼。でも流石に、明石鯛の雑炊は、これ一品でも満足な逸品。
鯛のしゃぶしゃぶは紅葉卸、浅葱、ポン酢で頂くと尚一味増す。 毎々にお持ちより頂く果物や菓子類。美味しいシャンパーニュも堪能して、今日も甘露甘露な日。何とも・・ご馳走様でございました。感謝
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
10月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
私の生家は、伊勢海老に恵まれていた。漁の解禁時期になると、毎日のように頂いた。久し振りにイセエビを食べた。しかし知らなかった。明石に長年住んでいたのに、明石の浜で伊勢海老が獲れるとは！！
【半生状に蒸して縦半分に割り、グリルでグラタンに仕上げた。堪能した。蟹フォークを使って、脚の中身まで食べつくした。きっとエビも納得してくれているだろう。感謝】
幼い頃、洒落たお菓子などあまり無い時代に、イセエビを茹でて身を引き抜き、マヨネーズを塗っておやつ代わりに食べていた。天然の車海老もしかり。車海老などは30㎝程度はあったかと記憶している。
今思えば、何と贅沢な事。
お詫び・・教室参加申し込みフォームに不都合が有りました。
只今対策中です。暫くお待ちくださいませ。
※ご不便をおかけ致しました。
９月24日 教室参加申し込みフォームの機能が回復いたしました。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
10月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
【半生状に蒸して縦半分に割り、グリルでグラタンに仕上げた。堪能した。蟹フォークを使って、脚の中身まで食べつくした。きっとエビも納得してくれているだろう。感謝】
幼い頃、洒落たお菓子などあまり無い時代に、イセエビを茹でて身を引き抜き、マヨネーズを塗っておやつ代わりに食べていた。天然の車海老もしかり。車海老などは30㎝程度はあったかと記憶している。
今思えば、何と贅沢な事。
お詫び・・教室参加申し込みフォームに不都合が有りました。
只今対策中です。暫くお待ちくださいませ。
※ご不便をおかけ致しました。
９月24日 教室参加申し込みフォームの機能が回復いたしました。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
10月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。