サロン･ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。
※目出度い春ぞえ～ 端唄「梅と松とや」
舞の稽古を始めて、まだ幾何の日々でございますが、久し振りに御人様の前で舞わせて頂きます。感謝を込めて。
夫が34年間勤務したN学院の卒業生の皆様方が、卒業年次を超えて
大勢様、それもご遠方からもお集まり頂き、夫の為に祝賀会を催して下さいます。「積翠庵」からもご参加予約を賜り、感謝でございます。
関係各位へ
3月29日(土)ホテルオークラ神戸 18時開催 会費10,000円
【大峠貴彦先を囲んで】
誠に有難く、幾重にも幾重にも御礼申し上げます。
遅ればせながら、弥生の様子をお伝えします。
最初はシャンパーニュ お肉に合わせて赤ワイン 又しても、豪華な
ご相伴に与りました。
盆と正月と結婚式と御弔いが一偏に押し寄せてきた様な、怒涛の如くの忙しさ。
頭の中では絶えず、片付けなければ成らない事由が同時進行で渦を巻いている。
この数週間の私の外出回数、と言うより移動距離は尋常では無い。
何と充実している日々か。
健康と世間様のご理解に感謝。ふっとデジャブの様に思い出した。
もしかして、この状態は過去にもあった？
そう、あの突然に閃いた引っ越しの時の日々と同じかも。
やはり春一番はこれ。明石鯛 勿論天然。最近巷では、やっと食材の表記に厳しさが見える様になった。一連の偽装事件が功を奏した為。本当は、もっと正当な事で功を奏して頂きたいのに。【向付】明石鯛の鹿の子造里 【椀盛】明石鯛の潮汁 【預鉢】鯛の子、蕗、湯葉の炊合せ
【八寸】トリガイの芥子酢味噌 春野菜のフリット 【焼物】牛フェレ肉の
タリアータ 【強肴】車海老、春菊、シメジの白和え
【ご飯】焼穴子の蒸寿司 【汁】合せ味噌仕立て(菜の花 手毬麩 花麩) 最後は、いつものようにお持たせ下さった美味しい甘味とcoffeeで〆。
ご馳走様でございました。
4月と5月の一般募集の会は休講とさせて頂きます。
ご予約の場合はご相談くださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
舞の稽古を始めて、まだ幾何の日々でございますが、久し振りに御人様の前で舞わせて頂きます。感謝を込めて。
夫が34年間勤務したN学院の卒業生の皆様方が、卒業年次を超えて
大勢様、それもご遠方からもお集まり頂き、夫の為に祝賀会を催して下さいます。「積翠庵」からもご参加予約を賜り、感謝でございます。
関係各位へ
3月29日(土)ホテルオークラ神戸 18時開催 会費10,000円
【大峠貴彦先を囲んで】
誠に有難く、幾重にも幾重にも御礼申し上げます。
遅ればせながら、弥生の様子をお伝えします。
最初はシャンパーニュ お肉に合わせて赤ワイン 又しても、豪華な
ご相伴に与りました。
盆と正月と結婚式と御弔いが一偏に押し寄せてきた様な、怒涛の如くの忙しさ。
頭の中では絶えず、片付けなければ成らない事由が同時進行で渦を巻いている。
この数週間の私の外出回数、と言うより移動距離は尋常では無い。
何と充実している日々か。
健康と世間様のご理解に感謝。ふっとデジャブの様に思い出した。
もしかして、この状態は過去にもあった？
そう、あの突然に閃いた引っ越しの時の日々と同じかも。
やはり春一番はこれ。明石鯛 勿論天然。最近巷では、やっと食材の表記に厳しさが見える様になった。一連の偽装事件が功を奏した為。本当は、もっと正当な事で功を奏して頂きたいのに。【向付】明石鯛の鹿の子造里 【椀盛】明石鯛の潮汁 【預鉢】鯛の子、蕗、湯葉の炊合せ
【八寸】トリガイの芥子酢味噌 春野菜のフリット 【焼物】牛フェレ肉の
タリアータ 【強肴】車海老、春菊、シメジの白和え
【ご飯】焼穴子の蒸寿司 【汁】合せ味噌仕立て(菜の花 手毬麩 花麩) 最後は、いつものようにお持たせ下さった美味しい甘味とcoffeeで〆。
ご馳走様でございました。
4月と5月の一般募集の会は休講とさせて頂きます。
ご予約の場合はご相談くださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
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如月も第2週目に入っているのに、今更ですが睦月教室の様子です。
睦月は正月料理。丁度、旧正月の祝い膳になりました。【肴】叩き牛蒡
伊達巻 ナマコの霜降り 鯖鮨 菜の花浸し イクラと揚げ餅のの雪見和え
【造里】鰤の刺身 【焼物】鴨ロースと下仁田葱の鍬焼き
【椀盛】蕪蒸しの銀餡仕立て(焼穴子 ユリ根 蜜栗 シメジ)卸蕪に木耳を混ぜ込み 生姜の効いた銀餡をタップリと掛けて 体中が温まります
【預鉢】土鍋仕立ての焼鰤と白菜 これも寒い季節にはピッタリの一品
【ご飯】蟹ご飯です 【汁】白味噌仕立て(湯葉 大根 日の出人参 鶯菜
松葉柚) 湯葉を御餅に代えればお雑煮です
【香の物】季節の取り合わせ
是非、来年の正月料理には、このレシピをご利用くださいませ。
続いて、睦月第2回目の様子
2月2日に開催 やはり、もう鰤は終わり なので、【向付】を寒ヒラメに変更 後は、第1回目と同じです
毎度のことながら、甘味もお酒も大変にご馳走になりました。
“モエシャンドン”2本 白ワインの”鳥居平” 純米吟醸“角右衛門”
余りの美味しさに、泣き笑いのような私の表情 美味しい物を頂くときには、人は皆、正直になります。
ご参加各位に、衷心より御礼申し上げます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
2月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
睦月は正月料理。丁度、旧正月の祝い膳になりました。【肴】叩き牛蒡
伊達巻 ナマコの霜降り 鯖鮨 菜の花浸し イクラと揚げ餅のの雪見和え
【造里】鰤の刺身 【焼物】鴨ロースと下仁田葱の鍬焼き
【椀盛】蕪蒸しの銀餡仕立て(焼穴子 ユリ根 蜜栗 シメジ)卸蕪に木耳を混ぜ込み 生姜の効いた銀餡をタップリと掛けて 体中が温まります
【預鉢】土鍋仕立ての焼鰤と白菜 これも寒い季節にはピッタリの一品
【ご飯】蟹ご飯です 【汁】白味噌仕立て(湯葉 大根 日の出人参 鶯菜
松葉柚) 湯葉を御餅に代えればお雑煮です
是非、来年の正月料理には、このレシピをご利用くださいませ。
続いて、睦月第2回目の様子
2月2日に開催 やはり、もう鰤は終わり なので、【向付】を寒ヒラメに変更 後は、第1回目と同じです
毎度のことながら、甘味もお酒も大変にご馳走になりました。
“モエシャンドン”2本 白ワインの”鳥居平” 純米吟醸“角右衛門”
余りの美味しさに、泣き笑いのような私の表情 美味しい物を頂くときには、人は皆、正直になります。
ご参加各位に、衷心より御礼申し上げます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
2月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
1月の教室日誌を、一日も早くアップしなければ・・と焦るばかり。
忙しすぎて間に合いません。申し訳ございません。今暫くご猶予を。
その前に、2月の開催日をお知らせいたします。
如月献立は 2月23日(日) のみでございます 誠に申し訳ございません。
詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
ご都合の宜しい方は、どうぞお越しくださいませ。
お待ち申し上げております。
忙しすぎて間に合いません。申し訳ございません。今暫くご猶予を。
その前に、2月の開催日をお知らせいたします。
如月献立は 2月23日(日) のみでございます 誠に申し訳ございません。
詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
ご都合の宜しい方は、どうぞお越しくださいませ。
お待ち申し上げております。
新年、おめでとう存じます。 本年も何卒宜しくお付き合いくださいませ。
ご心配をお掛けいたしましたが、すっかりと元気になりました。
大好物のchampagneも、美味しく頂けるようになりました。こんな嬉しい事はございません。やはり、健康が一番のご馳走です。
体力は戻ったのですが・・
やはりまだ持久力があと一息。今年のお節料理はほんの御しるし程度にと想い、大晦日に、年越し蕎麦用に伊達巻を、祝膳の為に数の子、黒豆などを仕込む事に、それから何故か、突然に牛筋肉カレーを同時進行で作り上げました。余程カレーが頂きたかったのでしょう。
元旦の朝、いつものように初日の出を拝んだら、
やはりファイトが湧いてきて・・出来る限りの祝い肴を拵え、仏様の御膳も
今年は少し淋しい感じですが、心尽くしをお供えすることが出来ました。
有難い事でございます。実は、お煮〆が間に合わなかったので、2日の朝に作ってお供えいたします。
我が家のゆく年くる年・・行く年を想い、来る年に希望を抱きつつ、30日に京都の鶏料理屋さんへお食事に。
旦那様が、実は凄くお疲れでお気の毒・・私の看病と家事疲れ、疲れを癒す間もなく、12月の初旬にお仕事でイタリアへ。団体なので仕方がないですが、この年でエコノミークラス、それも香港で乗り換え。何という無駄な道程。未だにお疲れが癒えておりません。可哀想な事。
下は、旦那様のイタリア土産の数々
私の欲しかったロングの手袋、紅茶の茶こし、台所用品。香港の空港でペニンシュラのXO醤も。家の旦那様のセンスには感心します。
(可愛いロボットも茶こし)
赤いバッグはご自分用。
雑誌やレシピ本まで・・
et cetera et cetera
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
1月の開催日時をお知らせしております。
正餐会も奮ってご参加くださいませ。甲陽園の子孫さんで開催です。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
ご心配をお掛けいたしましたが、すっかりと元気になりました。
大好物のchampagneも、美味しく頂けるようになりました。こんな嬉しい事はございません。やはり、健康が一番のご馳走です。
やはりまだ持久力があと一息。今年のお節料理はほんの御しるし程度にと想い、大晦日に、年越し蕎麦用に伊達巻を、祝膳の為に数の子、黒豆などを仕込む事に、それから何故か、突然に牛筋肉カレーを同時進行で作り上げました。余程カレーが頂きたかったのでしょう。
やはりファイトが湧いてきて・・出来る限りの祝い肴を拵え、仏様の御膳も
今年は少し淋しい感じですが、心尽くしをお供えすることが出来ました。
有難い事でございます。実は、お煮〆が間に合わなかったので、2日の朝に作ってお供えいたします。
旦那様が、実は凄くお疲れでお気の毒・・私の看病と家事疲れ、疲れを癒す間もなく、12月の初旬にお仕事でイタリアへ。団体なので仕方がないですが、この年でエコノミークラス、それも香港で乗り換え。何という無駄な道程。未だにお疲れが癒えておりません。可哀想な事。
下は、旦那様のイタリア土産の数々
私の欲しかったロングの手袋、紅茶の茶こし、台所用品。香港の空港でペニンシュラのXO醤も。家の旦那様のセンスには感心します。
(可愛いロボットも茶こし)
赤いバッグはご自分用。
et cetera et cetera
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
1月の開催日時をお知らせしております。
正餐会も奮ってご参加くださいませ。甲陽園の子孫さんで開催です。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。