サロン・ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。
かつて、こんなに忙しく慌しい日々を送った事など無かった、と思うような毎日。言い訳がましくって申し訳ございませんが、遅ればせながら今月の献立をお知らせ致します。
引っ越しはしたものの、外構工事が捗らなくてホトホト滅入っております。本来は、10月5日が完成予定日だったのですが、ここ連日の雨に祟られて泣いております。おまけに台風まで・・。
という訳で、せっかくお越し頂くのですが、外周りが完全な仕上がり状態ではございません。
開催日までに果たしてどの位の進行状況か、心痛の限りでございます。
入り口(門が未完成の場合は、仮説のインターホンを目印に)から玄関まで、石畳の通路が36m程ございます。
大変恐縮ですが、お足元をお堅め下さいませ。
神無月献立
【向付】鯖キズシの翁
【汁】 赤味噌仕立 胡麻豆腐とじゅんさい 落し芥子
【椀盛】湯葉包(鰆、シメジ、百合根) 紅葉生麩、柚子
【焼物】丸茄子の田楽
【預鉢】富貴寄せ煮(かしわ、蓮根、牛蒡、小芋、人参、絹サヤ)
【八寸】名残鱧南蛮漬け 芋茎の胡麻和え
【ご飯】袱紗寿司(車海老、焼き穴子、椎茸、揉み胡瓜、揉み海苔)三つ葉
【香の物】数種
【向付】鯖キズシの翁
【汁】 赤味噌仕立 胡麻豆腐とじゅんさい 落し芥子
【椀盛】湯葉包(鰆、シメジ、百合根) 紅葉生麩、柚子
【焼物】丸茄子の田楽
【預鉢】富貴寄せ煮(かしわ、蓮根、牛蒡、小芋、人参、絹サヤ)
【八寸】名残鱧南蛮漬け 芋茎の胡麻和え
【ご飯】袱紗寿司(車海老、焼き穴子、椎茸、揉み胡瓜、揉み海苔)三つ葉
【香の物】数種
引っ越しはしたものの、外構工事が捗らなくてホトホト滅入っております。本来は、10月5日が完成予定日だったのですが、ここ連日の雨に祟られて泣いております。おまけに台風まで・・。
という訳で、せっかくお越し頂くのですが、外周りが完全な仕上がり状態ではございません。
開催日までに果たしてどの位の進行状況か、心痛の限りでございます。
入り口(門が未完成の場合は、仮説のインターホンを目印に)から玄関まで、石畳の通路が36m程ございます。
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