水無月弐拾七日 《写真クリックで拡大》

今月は超多忙のために、教室開催日数を減らしてしまいました。
心よりお詫び申し上げます。
　　
何かと便利な流し缶。京都錦“有次”作。私の必需品です。
何と言っても道具は大事。勿論、包丁もここの物。私の拘りです。
技が冴えるかどうか・・。決め手になります。(写真は水無月豆腐)
　　
心より、明石海峡の恵みに感謝。勿論、魚の棚“魚利商店”にも。
FAXだけで、私の好みをすべて了承！信頼は、長年培ってきたもの、
文句は言わせません！！その心意気に、心より敬服！！！
前回御参加の方々に、心よりお詫び！！
　　　　　　　　　　　　　“湯葉”は、やはり京都！！
前回使用したものも、それなりに美味しいお味だったのですが、今回は、いつもの“湯葉弥”よりお取り寄せ。やはり、betterでした。次回に埋め合わせいたしますね。と言う事で、何と言っても料理は、素材と真心！！
“馳走”とは、走りまわってかき集める事。又、妥協しない味の追求にも、自分ながらに納得です。

※7月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･明石「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。