教室日誌 5月4日の惣菜会 皐月献立お知らせ

皐月献立
【向付】鱚細作り　線胡瓜　花穂紫蘇　加減醤油　山葵　
【汁】合せ味噌　胡麻豆腐　ジュンサイ
【椀盛】湯葉真薯　陣笠椎茸　木の芽
【揚物】海老の麩衣揚げ　　抹茶塩
【強肴】貝柱とラディッシュとセロリの生姜酢
【預鉢】揚生麩の筑前煮(蓬生麩、蓮根、牛蒡、人参、蒟蒻、里芋、
隠元豆)
【八寸】鶏肝の甘辛煮　　アスパラガスの胡麻和え
【ご飯】青豆ごはん
【香の物】季節の物

5月3日、所要で早朝より外出。着物一式、袷の装い。
この時期に、袷の道行きコートを着用するのは初めて。道中の風邪が冷たい。帰宅は遅めの夕刻。早速、晩御飯と明日の準備に取りかからなければ。

5月4日　惣菜会　ご希望の多いカレーを献立に入れる。
　　　　　　　　　　　　　　
気を張らずに作る惣菜。美味しく仕上げるコツは、必要な一手間を惜しまない事。台所仕事が上達するには、上手く段取る事。
今回も、美味しく楽しくお勉強頂けましたらば、これ幸いでございます。
　
カレールーには、肉とソースの味を決める野菜類とスパイスだけ。サフランバターライスに、野菜のグリルを添える。　ヒジキ豆は、常備菜として作りおけば重宝。　春巻き、チャーハン、カツオとアボカドのサラダ。今回は、白系のワイン、スパークリングが相性。美味しく頂きました。
端午の節句らしいお菓子。お手作りのマシュマロ。ご馳走様でした。

翌5日。久しぶりに親子3人で京都へ。美味しい鶏鍋を頂いて、三十三間堂へ参拝。お詣りの後は、お決まりのハイアットでのシャンパン。
ホッと落ち着く一時。それにしても、連休の京都の人出は凄い。
3日とは、打って変って暑い。大いに戸惑う。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
5月の開催日をお知らせしております。　
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。