教室日誌 水無月十六日

暑さに慣れていなかったので、最近の突然の猛暑には辟易
　　
サロン開催前日、久し振りのしっかりとした雨　雨露を得た紫陽花は美しいが、果たして今は、梅雨なのか、真夏なのか・・未だに梅雨明け宣言は聞きませぬが。
水無月の料理盛り付けは、せめて見た目には涼やかしく。
　　
【向付】鮑の薄作り　やはり鮑は美味しい　生姜酢で頂く　　
【椀盛】湯葉巻素麺　車海老　三つ葉　山葵　熱々の薄葛汁を張って
　　
【八寸】鰯の酢取りと茶筅茄子の揚げ煮　イワシにはトマトと若布を挟み、イタリアンドレッシングを添え、コリアンダーを振りかける　薬味は味を引き締める　【預鉢】揚げ出し豆腐の野菜餡かけ　浅葱をたっぷりと添える　
　　
【焼物】鶏のアスパラガス巻焼　白髪葱　【強肴】胡瓜、椎茸、はんぺんの胡麻酢和え　そして鰻の山椒煮　熱々のご飯にのせれば、鰻ご飯　又、
揉み海苔と山葵をたっぷりと添えて、鰻茶漬で頂くのも格別
　　
【汁】赤味噌仕立て　大和蜆と芹　【香の物】　　食後には、お持たせ下さった美味しい巨峰を　最中とコーヒーを添えて頂き、本日も、甘露甘露でございました。　

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。