如月献立お知らせします

驚くような暖冬でございます。 庭の水仙もいつもより早く咲きしました。 暖かい毎日で過ごしやすく助かりますが、其の反面 生活の色々なところで支障をきたしているようでございますね。 生鮮食品に於いても、何だか何時もと様子が違うようでございます。 先日店頭で見た若鶏のもも肉が、何時になくビッグサイズでした。 之もきっと暖冬で鶏の成長が良いのでしょうか。 生産者、八百屋さん、魚屋さん・・あちらこちらで悲鳴が聞こえてまいります。 「やっぱり、かなり変！」　本当に勘が狂います。

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如月献立 　向付　　　天然平目の造り 　汁　　　　胡麻豆腐　落し芥子 　椀盛　　　葛仕立て鶏味噌団子吹寄せ餡 　焼物　　　ワカサギ(亦は小魚)の南蛮 　預鉢　　　丸大根の含め煮 　強肴　　　蟹身の白和え 　八寸　　　床節松笠煮　　菜の花浸し 　ご飯　　　牡蠣ご飯 　香の物　　白菜漬け　その他 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上　 　　　　　　　　サロン・ド・明石「積翠庵」　庵主敬白

［余談］ 料理教室に、いつも母子でご参加いただいて おりますＴ様に、猪肉を頂戴いたしました。 Ｔ様よりは度々自家製の無農薬の おいしい野菜を沢山頂戴いたしますが、この猪肉も 何とご主人様が狩猟で射止められた物だそうです。 早速ボタン鍋で頂戴いたしました。 野生動物の脂は見た目よりもとてもさっぱりとしており、 またＴ様お手製のお味噌と相俟って実に味わい深く、 心行くまで堪能させて頂きました。「ご馳走様でした。」