弥生献立お知らせいたします

3月に入って、ほのかに春めいて参りましたね。
明石名物のイカナゴ漁も始まりました。早速に“くぎ煮”を味見しました。
瀬戸内の春の味でございます。ご飯が弾むのがちょっと困りものですが・・。
弥生の献立には、その"イカナゴ釜揚"も取り入れております。
当然の事ながら、使用する材料はすべて地場物(内地物)でございます。
どうぞ御安心を。

　　　　　　　　弥生献立
【向付】　　平木貝、赤貝、トリ貝、若布、防風、生姜酢
【汁】　　　合味噌　　生麩と菜の花　落し芥子
【椀盛】　　蛤真蒸　緋扇人参　木の芽
【預鉢】　　飯蛸と引揚湯葉の旨煮
【強肴】　　イカナゴ新子釜揚げ、独活、分葱の芥子酢味噌和え
【八寸】　　マグロの山葵和え　明石海苔　長薯拍子木
【御飯】　　車海老、貝柱、椎茸、三度豆、蓮根の掻揚小丼
【香の物】　浅漬け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 以上

　　＜写真はクリックで拡大＞
写真はいつものサロン・キュリネール・オークラ。ペストリーセッションの回です。久しぶりにチョコレートケーキに感激しました。
　　　　
チーフパティシエの石野さん。　前回のカシスのケーキもとても気に入りました。
　　　　
ケーキは、この日のコース料理の後で供されました(中)。　(右)コース料理も写真だけですがご紹介します。
　　　　
料理は、サロン・メートルの工藤シェフの作です。　オークラのシェフは、皆さん気さくな方揃いです。半年間のコースなんてあっと言う間で、残すところ後2回となりました。　このほかに、特別セッションにも時々参加しています。
先日はパスタセッションでした。記憶の新しい内におさらいをしなければ・・・。
食べる事に追いかけられているような日々でございます。
四柱推命の先生が仰るには、「あなたは食の星の元に生まれた」ですって。
当たっています！！

※　お遊び
9枚の写真の中に、私を見つけた方。先着？名様に、次回お越しの折
“イカナゴくぎ煮”をおみやげにします。メールください。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※３月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。