教室日誌 弥生（２００８年） ＜写真はクリックで拡大＞

　　　　
お彼岸の後半は寒が戻りましたが、やっと春が来ました。
　　　　
突然ですが、パソコンが壊れてしまいました。シャープのメビウス。
まだ１年と１０カ月しか使っていなかったのに。静電気でメモリーボードとやらがダメになったとの事。ハードディスクとやらは無事だったとか。やれやれでございます。でも保証期間が過ぎていたので大損害。　気を取り直して、 今度は
富士通のFMVを買いました。何といってもPC初心者の私。　色々と手間取っております。でも今や、すっかりとPCに頼り切っている毎日に気がつきました。
メール、住所録、検索はたまた経理や通販etcetera・・・そしてなんといってもテキストの製作。まめにバックアップを取っていなかったので、暫くはお手上げ状態でした。おnewに慣れるまで、もう暫くかかりそうです。
と言う訳で、日記の更新もご無沙汰でございました。御免あそばせ。
　　　　
　今月の料理。何といっても弥生には貝が欠かせません。　国産の赤貝がこれまた立派な大きさ。驚きでした。平木貝は明石の前物です。　飯蛸もイカナゴも明石ならでは。　かき揚げには、活きの天然車エビと貝柱がたっぷりと入っています。当初小丼の予定でしたが、美味しいものですからツイツイと大きくなってしまいました。（ご要望にお応えして） 蛤眞蒸も好評でした。 八寸のマグロは
山葵醤油のヅケで、長芋は甘酢に浸しました。　味噌汁には、ヨモギ生麩と
菜の花を、落とし芥子がポイントです。そして季節の香の物。釘煮も添えて。
　　　　
　　　　　　　
おいしく頂ける事は、健康な証拠です。有難い事でございます。
来月の卯月献立は、桜鯛づくしに致しましょう。もちろん明石鯛で。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※４月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。