卯月献立お知らせします。 ＜写真はクリックで拡大＞

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　卯月献立
　　　　　　　【向付】　　鯛造り　線うど　加減醤油
　　　　　　　【汁】　　　合味噌　　筍姫皮　　アオサ　
　　　　　　　【椀】　　　車海老真蒸　桜葉蒸　木の芽
　　　　　　　【焼物】　　鯛の木の芽焼き
　　　　　　　【預鉢】　　鯛の子、筍、蕗の炊合せ　木の芽
　　　　　　　【強肴】　　筍の木の芽和え
　　　　　　　【ご飯】　　大村寿司（長崎県郷土料理）
　　　　　　　【香の物】　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上　　

いつもお世話になっている僧侶の御勧めで、２泊３日で伊勢参詣に出掛けました。外宮、内宮、別宮等々。２日間で８か所の神社仏閣をお参り致しましたが、お陰様で身心共に引き締まった気分でございます。
最初の写真。目にも高級な鶏が、内宮様で自由にお散歩あそばされておりました。きっと由緒正しき謂れがあるのでしょう。（中）置き玉神社では、台風並みの強風で、潮しぶきにあいました。これも禊になったら有難いことでございます。
（右）馴染みのビールも、このラベルでちょっとおいしく感じます。
　　　　
　一泊目は石鏡（いじか）の温泉旅館。夕御飯も朝御飯も本当に食べきれない品数の御馳走で、さすがの私もギブアップでございました。
　　　　
　　　　　　　　　　
私の全身に気合が漲っているのがお分かりでしょうか。２日目は長年の念願だった志摩観光ホテルのダイニング“ラ・メール”やっと訪れることができました。
　　　　
幼い時から食べ親しんだ伊勢海老とアワビ。　素材の味も格別ですが、そこに熟練の技が加わると素晴らしい芸術品となります。かの有名シェフ高橋忠之氏より引き継がれた海の幸フランス料理。心行くまで堪能いたしました。
　　　　
又、伝統で培われたサービスの技術も申し分ございません。サービスをしていると感じさせない本物のサービス。滞在中の全てに行き届いておりました。　
是非とも又訪れたいものです。
　　　　
松坂牛のステーキも勿論素晴らしい。エシャロットソースとポテトグラタン、どのように表現しましょうか。本当に感激です。デザートも二人でチョイスできる様にと、わざわざ別の物を供して下さいました。又しても、その心意気、洗練された技術と味に感激です。最後のコーヒーも、エスプレッソをタップリと頂きました。
心より御馳走様でございました。
　　　　
翌朝のご飯も丁寧な拵えだったのですが、何といっても是非に味わってみたかった“海の幸カレー”　心残りにならないように、遊覧船で時間をつぶして昼食に頂きました。アワビ、クルマエビ、カニが入っています。これは確か4500円だったと思いますが、試す価値は大いにあります。ご存じのように私も手作りしますが、カレーって意外と高くかかるのです。

　　　　
可愛い桜のマカロン。食後に「よろしかったらどうぞ。」と、さりげなく供されました。心憎いほどの行き届きようです。そして留守番の息子にお土産。１箱３缶で5000円ですが、やはり実物と缶詰とでは雲泥の差です。やはり技術が味を決めます。是非又、伊勢海老のクリームスープを鑑賞したいものでございます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※４月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。