如月献立お知らせいたします。

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2月3日の節分会。桜の吉野ならぬ雪の吉野です。新しい年に向けての感謝とご祈願のお詣り。今年で5年目、すっかり自分史の恒例となりました。
無心に、お経をお唱して参りました。感謝。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　焼豚の試作品です。

2月のお造りは、ふぐの薄作りを頂きましょう。
先日、晩御飯にテッサとテッチリを頂きましたが、余りのおいしさに嬉しくなりました。普通に家庭の食卓で美味しいふぐが頂けるシアワセ。
これも明石ならではです。
写真の焼豚は、オークラのシェフにご伝授頂き、工夫を加えたものです。
自家製を試みたら、もう市販品は買えません。お楽しみに。
それからお断りですが、焼豚はオークラのレシピですので「お味見」と言う事でお出しいたします。
勿論、神戸ポーク高尾牧場産のお肉で作ります。
如月献立も、会席料理でございます。

　　　　　　　　　　　　　如月献立

【先付け】　子持ち昆布　鉄皮チリ酢　胡麻豆腐　焼豚　　金時人参きんぴら
【造り】　　ふぐ薄造り　
【鍋物】　　鶏丸の豆乳汁小鍋仕立て　
【炊合せ】　焼穴子　聖護院大根　水菜　　
【御飯】　　牡蠣ご飯(かけ汁添え)
【香の物】　沢庵　季節野菜の麹漬
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　　　　
いつもの、お決まりの弁当で失礼致します。
おわかりでしょうが、特別の材料は使っていません。
連日報道されている冷凍食品問題で、お母様方が「冷凍食品がなければお弁当が作れない」なんて仰っていましたが、その事の方が信じられません。
段取りと慣れ、そして愛情。頑張ってください。応援いたします。
全く時間が無い時には、こんな風になります。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。