教室日誌 睦月十八日と二十日。

丸々ひと月振りで始まった今年最初のお稽古。一同ワクワク気味でスタートしました。　＜写真はクリックで拡大＞
　　　　
　　　　　　　
(左)大量の茶碗蒸しを一斉に仕上げるには、大型のオーブンが重宝します。　この大きさの茶碗で、1度に16個出来上がります。少量なら断然、蒸し器の方が手早くできます。
(中)マナガツオの味噌漬けは、ヘルシオのスティームグリルで焼き上げます。ガスのグリルよりは、しっとり、こんがりに仕上がります。
(右)今月の鯛ご飯は、土鍋炊きです。
　　　　
そして、牛ヘレ肉の炙りは備長炭で。炭は最高のスパイスです。勿論、振り掛けるのでは有りませんよ。炭で炙ると香ばしさが格別なのです。ヘレ肉ですので、ものすごい煙は出ませんが、ほんの少しですが煙ります。　御容赦を！！
　　　　
お食事前に少しばかり説明を補足。
　　　　
後はいつものように楽しい楽しいひと時。一同「幸せ～。」の連発。
本当に有難い事でございます。森羅万象の恵みと健康に感謝。
　　　　
(左)甘い、甘いイチゴ。いつもご馳走様。西脇から毎月お越しのAkiko様に、地元近郊の産をお持ちいただきました。
(中)可愛い干支のお饅頭を頂戴いたしました。金粉付きの花豆は本日のスタッフの作。上品な甘さです。そして綺麗なお花も差し入れの物。此処だけは春満開です。
(右)正餐会のDVDはMisa様の作。有難うございました。テレビ画面で鑑賞しました。我が家の記念となりました。

※今回満席のためにお断り致しました皆様方に、心よりお詫び申し上げます。
　　次回にご都合の宜しい折は、是非ともご連絡くださいませ。
　　来月の開催日時は、1月27日にお知らせいたします。
　　なるべくご希望に副います様に、努めさせていただきます。
　　有難うございました。

それでは、次回の教室でお目にかかりましょう。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。