皐月献立 お知らせします。

　 　　
風薫る5月。一年中で一番好きな月です。何故か心が弾みます。そしてバラも大好きな花。我家のバラは、とてもたくましい品種。年中花を咲かせます。
家人の丹念な手入れのおかげです。もうじき蔓バラの「ドロシーパーキンス」も生い茂ります。しばらくの間、バラの饗宴が楽しめます。

　　　　　　　　　　　　　　　 皐月献立
【向付】　　目板鰈細造りカラスミまぶし　セロリ　山葵　加減醤油
【汁】　　　合わせ味噌　ごま豆腐　じゅんさい　落し芥子
【椀盛】　　あいなめの葛たたき　　陣笠椎茸　　桜花　木の芽
【揚物】　　車海老と獅子唐の天ぷら 　抹茶塩添え
【預鉢】　　ゼンマイの含め煮　
【強肴】　　クラゲ、胡瓜、青紫蘇の酢の物
【八寸】　　烏賊の芥子酢味噌　グリーンアスパラガスの胡麻和え
【ご飯】　　豌豆ごはん
【香の物】　数種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上
　
（連休報告、其の二）
5月3日。吉野金峯山寺参詣へ。親友のマダムMと夫と3人で、月一回の恒例のお参りです。何せ、荷物を持ってくれる夫が久し振りに同行してくれておりますので、思う存分にお土産を仕入れました。
柿の葉寿司、葛きり、佃煮、漬物、山菜、団子、お線香、和紙・・・etc。
吉野には、柿の葉寿司や吉野葛を販売しているお店は沢山ありますが、絶対に「ここ！！」と決めているお店があります。もし、お出向きの折にはお知らせ下さい。お教えします。
5月5日。お接待第2段。お客様は、音大時代からの親友とご主人様。
久しぶりにゆっくりと話題を楽しみたいので、お料理もざっくばらんな家庭料理という感じです。
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(左)汲み上げ湯葉、ウニ、山葵添え。鯛の子と筍の炊き合わせ。(中)メイタガレイの造りカラスミまぶし(皐月献立「向付」です)。加減醤油。天ぷら(車海老、烏賊、筍)。(右)シャブシャブと筍ご飯。
楽しい時間って、どうしてこうも早くに流れてしまうのでしょうか。
いよいよ今日は連休の最終日。私もお休みを終わりにして、皐月献立のレシピに取り掛かりましょう。気合いを入れて・・？。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※５月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。