教室日誌 皐月十七日

　 　　　　　　　今月も沢山のご参加を賜り、有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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下拵えの様子の一部です。下拵えを丁寧に、決して手を抜かない。ちょっとした事なのですが、この作業の良し悪しで料理の出来栄えが決まります。
　　　　
(左)京都で見つけて、気に入って買い求めた御膳です。足が組み立て式になっていて、収納にも便利で重宝しています。十数組揃えておりますので、満席の時などは、このお膳で御相伴致します。
　　　　
昨夜の晩ご飯の3品です。息子のために、久しぶりにハンバーグを拵えました。簡単に、さほど時間も掛からずに出来上がります。フンワリとジューシーで、中々評判が良いのです。(中)ポテトサラダも大量に見えますが、さっぱりとしていて綺麗になくなります。さっぱりの秘訣は、ワインビネガーです。
中身には、オニオンスライス、ニンジン、ゆで卵、ツナが入っています。
(右)夫のために、我が家では魚料理は欠かせません。南蛮漬けは、初夏から出回る「赤べラ」です。この魚を見ると、もうすぐ訪れる夏を感じます。
不順な気候と言いながらも、こうして着実に季節は巡ってくるのですね。
では、来月もご一緒致しましょう。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※６月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。