教室日誌 師走

もうあと半月ほどで終わる今年。何だか毎日が、風の如くに吹き去って行った様。
毎回頂戴する様々なcakes。　全部の写真はありませんが一体この一年間で、どれ程の美味しさのご相伴に与かった事でしょう・・。　　　その他、fruitsやliqueurも
et　cetera　et cetera・・。甘露甘露。まさに甘露利益でございます。
師走、最初の教室。
　　
【向付】鰆のキズシ卯の花塗し【椀盛】大原木蕎麦。焼き穴子の下には、大原女の背負った“薪”に見立てた蕎麦を、蒸し温めて入れて有ます。
　　
【焼物】ローストビーフ【八寸】数の子味噌漬。海老の伊達巻。菊花蕪。【強肴】汲み上げ湯葉の白和え。上品な湯葉の味を損なわない味付けにしています。中身は、蟹身、酒炒りシメジ、菊菜です。

【預鉢】は、海老芋の唐揚げです。天つゆで頂きます。
【ご飯】は、“鯛ご飯”。勿論、土楽鍋で炊いています。それから【汁】は、合せ味噌仕立で揚げ生麩となめこ、粉山椒です。【香の物】は、白菜漬けとべったら漬けでした。今回の献立は、年末年始にお役に立つ料理となっております。

師走献立での開催は、あと17日(金)の1回のみとなっております。宜しければ、お越し下さいませ。お待ち申しあげております。

※1月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。