教室日誌 如月

12日の休講、大変申し訳ございませんでした。
19日の会は、新メンバーにも加わって頂き、とても楽しく開催する事が出来ました。又、皆様のご厚情に心より感謝でございます。
今回の献立は、一年中で一番地味です。が、結構作業内容が細かいので、バタバタと慌ただしく、ゆっくりと写真を取る暇も有りませんでした。
　　　
慌ただしく働いた後、お席に着くとホッ、と致します。久し振り(？)のシャンパンも殊の外美味しい。【向付】寒鮃。やはり天然の味は絶品。【炊合せ】鴨丸と焼豆腐、水菜。
　　　
【蕪蒸し】は、可愛く仕上げたかったので小振りの茶碗で。でも、銀餡がたっぷりと入らない。銀餡だけを別に、取り回し致しました。やはりいつもの“大振りの蒸し椀”の方が正解。お菓子類も沢山にお持ち下さりご馳走様でした。その他の個々の写真は又次回に。
2月、3月の開催日は、(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。

《余談》
　　　　
大抵は、息子の誕生日に登場するのですが、今年は数日遅れで頂きました。テッサを好む息子と私。テッチリが好みの夫。今回は、夫に軍配を上げて大方をチリに。でも驚くような白子の量。かなり大きなフグ。亡父は、フグを食しませんでした。WHY？聞いておけばよかった・・。テッチリの〆は、当然これ。雑炊がこんなにご馳走だなんて。文句なし。それから、もう春の息吹は始まっています。太刀魚の大きい事。我が家でもこの大きさは初めて。超BIG。飯蛸も、春一番のお味。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テッピは雑炊のトッピングに
何が起ころうと、美味しい物を頂ける幸せ。あなたに感謝。