教室日誌 2012年睦月 《写真はクリックで拡大》

1955年生まれ。現在、日常に何を不便に感じるか、と己に問うと、(色々と有りすぎて・・)第一に視力、第二に記憶力の衰え。実に甚だしい。視力は、若かりし頃は、2,0.　今は？眼鏡をかける習慣がないので、なお鬱陶しい。2種類ある眼鏡も、10年前に拵えた物。朝夕はかなり不便。そろそろ・・。そして、記憶力。ピアノが人生だった頃(物心付いたときから8年位前まで、ピアノ一筋。当たり前に一日の大半はピアノに向かっていた・・)言うのもおこがましいが、かなりな記憶力、自信あり、と言うかあった。
果て、これからは、一体何を目指して・・・・。　本題に戻します。
いつもながらに本日も、“料理サロン”を楽しく美味しく開催致しました。
　　　
【向付】鯖キズシ　鰆の予定でしたが、余りにお美味しい鯖が入ったので、急遽の変更。【椀盛】蟹真蒸(右の様に、熱々の状態で頂くのが一番)　
　　　
【八寸】子持ち昆布、鴨ロース、下仁田葱　【揚物】叩き海老の寄せ揚げ　チリソース　【預鉢】煮〆
　　　
【ご飯】銀餡粥　【汁】白味噌仕立(結び湯葉、小豆、三つ葉、落し芥子)
【香の物】白菜漬け(久し振りに、手作りに励んでおります)
　　　
これまた、いつもながら・・シャンパーニュも甘味も
皆様のおもたせを。今年も、ご馳走様でございます。最後に“お抹茶”も宜しいのですが、なぜかコーヒーが良く合うのです。ホ～ットいたします。

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
ご覧くださいませ。1月の開催日をお知らせしています。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。