教室日誌 師走十八日 《写真はクリックで拡大》

　お陰様で今月は、何度も正月気分を味わわさせて頂きました。
　　　　　　　正月の前倒し、と言うところでしょうか。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　又しても、絶品の材料が届きました。
　　
海の幸、山の幸、そして多くの“人情の幸”に恵まれて、私は真に果報者でございます。勿体ない、勿体ない・・。
　　
超が付くほど大きい天然の車海老は、柚釜で蒸し上げ、目出度い冨貴寄せ仕立に。松葉蟹も蒸し上げて身を解し、柚香酢和えに。やはり絶品
　
明石鯛は、椀種の湯葉巻きと炊合せの鯛蕪に。椀盛の椎茸は、吉野山の自然栽培天日乾燥。実に美味しい。鯖鮨は、白板昆布を煮て巻き包むと、一階級昇進の味。味噌汁は白味噌仕立てで、絹豆腐とエノキ茸。
粉山椒を振ると、白味噌の甘さが、ピリッとパンチの効いた味に。
　　
足赤海老をすり身にして松風に【八寸】数の子、酢蓮根、海老松風
【焼物】ミートローフは、さっぱりの仕上げ。クリスマス料理にもお手軽に作れます。甘味類は、いつも手作りをご持参下さるＹ様のcakeと西脇からお届け下さる美味しい甘ーいイチゴ。幸せな一時。何と有難い事。
報恩謝徳と胆に据えての新たな決意でございます。

正餐会　・12月25日(日)12：00　“浦正”　(神戸空港展望階)　
　　　会費‥13000円程度　申し込み受付中
　＊空港出発ロビー、2階の中央あたりにご集合下さい。
ご一緒に、年忘れの楽しい一時を過ごしましょう。

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
ご覧くださいませ。1月の開催日をお知らせしています。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。