長月献立お知らせ致します

スーパーに行ったら、極小のチリメンジャコが有った。なかなかの上物。
　　思い立って、縮緬山椒を炊いた。
材料さえ揃えば、僅かの時間で煮上がる。後は乾かすだけ。超簡単。

長月献立　　　　　
【先付】卵豆腐とじゅんさい　旨出汁ジュレ
【椀盛】車海老、加茂瓜、木の芽　銀餡仕立　卸生姜
【向付】烏賊素麺の雲丹添え　山葵　加減醤油
【酒肴】
・酒蒸し蛸と胡瓜の酢の物
・牛スジ肉と蒟蒻の煮込み、浅葱、包菜　
・芋茎、椎茸、三つ葉の胡麻酢和え
【焼物】ポークグリルと焼野菜
【預鉢】鮎の白焼き煮浸し、菊菜、針生姜
【ご飯】縮緬山椒ご飯
【止椀】赤味噌仕立て　大和蜆　粉山椒
【香の物】盛り合わせ

　長月は、秋口に訪れる夏の疲れを癒す献立を考えてみました。
　お気に召して頂けたら幸いです。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　
暑すぎた7,8月。過去において、丸々一日中、冷房をかけっぱなしという夏は無かった。9月に入っても、まだその暑さが収まらない。しかし、空は時折秋の色を見せる。9月1日は、猛烈な雷雨で目覚め。防災の日らしく、心を引き締めよ、という天の啓示なのか。はたしてこれから地球は、
一体どうなっていくのだろう。

猛暑だった夏を、いつもになく精力的に動き廻った私。上の写真は、久し振りにオークラのキュリネールに出かけた時の物。サンケイリビングとの
タイアップで開かれた、スパークリングワインの飲み比べ会。
大のchampagne好きの私。万障繰り合わせての参加。ソムリエに、美味しい銘柄を色々とご紹介頂く。そして料理は、お馴染みの工藤シェフが担当。それはそれは、美味しく有意義な夕べ。又、拙宅でワインの話などをゆっくりと・・。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。9月の開催日は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。