惣菜会

惣菜会でした。それにしても、異様な暑さ。よくぞお越し下さいました。
献立は・・。
干し椎茸と牛蒡がメインの具沢山【混ぜご飯】【揚げ出し豆腐】【田舎汁】
　　　
混ぜご飯と田舎汁は、干し椎茸を冷水で、じっくり時間を掛けて戻しておきさえすれば、簡単に作れます。味も、素朴で美味しい。食べ飽きません。
　　　
【揚物】平鯵のフライ、鶏の竜田揚げ　刺身用の平鯵を麩衣でフライにしてみました。もう、絶品。竜田揚げも冷めても美味しいので、弁当にも。
　【昆布の佃煮】これも皆様に好評で何より。出汁の後始末にもってこいです。只、調理は簡単ですが、仕上げに6時間ほどは掛ります。それが
美味しさの秘訣。時短ばかりを優先すると味わえない逸品。それから
リクエストの【ラザニア】
　　　　
自分で言うのも何ですが、確かに私のは美味しい。自慢の一品になりました。お土産に頂いたchampagneとぴったり。一段と美味しい。
最後は、恒例のdesert。お手作りの巨峰のゼリー。トロトロ感が絶妙。
マスカットはやはり王様。わらび餅もさっぱりと。
又、先日送って頂いた白桃をコンポートに仕立てておりましたので、それも味見して頂きました。毎々、ご相伴に与っております。誠に幸せ。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。9月の開催日は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。