教室日誌 神無月二十一日

何と美しい鯖でしょう。まるで白身魚の様、脂もとても上品。
　　　　　　　　　　　　　　鯖鮨も、早速作ります。
　　
キノコご飯。(松茸、舞茸、干し貝柱)羽釜で炊きました。お釜が結構深いので、全体を混ぜるのが力作業。“力持ちの手”を借りました。
　　　　
海老のピンク色が淡くて綺麗。焼き穴子と秋茄子。茄子が絶品。美味しく安全な野菜を頂ける事も、贅沢な昨今になりました。酒肴の三品は、素朴ですが、これまた乙な味。嵌まります。椎茸は、原木栽培が好み。蓮根は酒で煮ています。枝豆が美味しい。我家では、茹でません。蒸します。
神無月の地味な料理も、お気に入って頂けましたら幸いです。
今月もご参加賜り、有難うございました。又、遥々ご遠方よりのご参加に、恐縮でございました。又、お目にかかれます事を楽しみに致しております。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。11月の開催日は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。

＜ヨーロッパのお土産＞
色々と頂いたのですが・・美しいベネチアングラスのwineの栓。chocolate、cake、butterなどなど。いつもいつも有難うございます。