教室日誌 師走十六日

真冬の寒さの日が有るかと思えば、温か過ぎて暖房を切る日も。
日々の気温の変化が極端なこの師走。気が付けば、今年も後2週間。
年末の窓掃除は、やはり温かい日の方が捗る。先週に頑張っていて良かった。やれやれ一安心。今月の献立は、年越し蕎麦と正月の肴に便利な品々。細かい作業が多く、戦場さながらの台所でしたが、皆様には、しっかりとお勉強して頂きました。会食も、いつもに増して楽しい時間。
さしずめ、”年忘れ爆笑会”　笑う門には福来る。理に適っています。
　　
【先付】胡麻豆腐　雲丹　山葵　旨出汁【凌ぎ】鯖鮨【椀盛】宝来八方蕎麦
　　
蕎麦の具　寄せ卵、鴨ロース、海老霰揚げ、焼きアナゴ、椎茸旨煮、朧昆布、紅葉卸、白髪葱　【造り】鰆の刺身　【焼物】大根の味噌グラタン
　　
　【預鉢】野菜の炊合せ　鶏団子、蓮根、シメジ、人参、蒟蒻、スナップ豌豆、蜜栗、鶉卵　【ご飯】さくらご飯蟹身混ぜ　【汁】合せ味噌　色紙湯葉、小豆、落し芥子　【香の物】の画像は撮り忘れ、又次回に。
　　そして最後の甘味いつもながら到来物の数々。
　　　　　　　　美味し過ぎる物ばかり、甘露甘露でございました。


皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。