霜月献立お知らせ致します

格別に忙しい訳でも無いのに、あっという間に日が過ぎる。はや、霜月。うちも炉開きしなくては。直に正月。これから慌ただしくなってくる。　　　　
　　　　　　　　　　　　　

霜月献立
【食前酒】大吟醸
【肴三種】蟹とシメジと菊菜の菊見和え　鯖鮨　海老の伊達巻
【椀盛】焼き穴子湯葉巻き　日の出人参　亀甲大根　ホウレン草　柚
【造里】鯛の炙り　碇防風　山葵　加減醤油
【焼物】マナガツオ西京焼き
【預鉢】南瓜と小豆とオクラの煮合せ
【ご飯】鯛ご飯　三つ葉
【留椀】合せ味噌(紅葉生麩、エノキ茸)
【香の物】盛り合わせ

　　　
鯖が絶品。焼き穴子、紅葉鯛、牛肉も勿論。我が家のすき焼きは、初めにガスコンロで仕込み、卓上コンロへ移す。家庭のすき焼きを美味しく作るには、其れなりのコツがいる。料理屋式に作るには、仲居さんがいる。流行の言葉“お家ご飯”　この言葉を不思議に感じるのは、私だけだろうか。毎日が美味しい生活。本当に有難い事。お恵みと健康に感謝。
　　　　　　　　　　　　　
新種の南瓜「ダークホース」初めて食した。まるで、金時芋の様。
久し振りに、それも突然に弁当の所望。何にしようか、と考える前に手が動く。でも、葉物の買い置きがない。庭のハランを摘みに行く暇も・・。
せめて香りに、ベランダの木の芽と、バジルでも添えよう。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。11月の開催日は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。