神無月献立お知らせ致します

今の時期の呼び名は紅葉鯛(写真は、年始の睨み鯛に焼いた物)
明石海峡を泳いでいる鯛の尾骨には、瘤が出来ている。
それが正真正銘の明石鯛の証拠。明石海峡の速い潮流を泳いでいるから。今月は、これをシャブシャブでいただきましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　

神無月献立
【酒肴】・文銭蛸(茹で蛸、蛇腹胡瓜)　
　　　　・菊見和え(焼茸、菊菜、坂本菊)
　　　　・ささみの昆布締め　叩きオクラ　山葵酢　針海苔
【造り】しめ鯖の炙り　浅葱　染め卸加減醤油
【鍋物】明石鯛のしゃぶしゃぶ(湯葉、水菜、新蕎麦)　浅葱　紅葉卸　
ポン酢
【焼物】加茂茄子田楽　振り柚
【預鉢】鮎の有馬煮と焼き豆腐の炊合せ　青葱
【ご飯】鯛雑炊(椎茸、人参、卵、芹)
【香の物】盛り合わせ

今年も残り三か月
寒い冬で始まり猛暑の夏を超え、やっと涼しさを感じて、そして又直ぐに、
寒い冬を迎えるのだろう。あっという間の一年間。
淡々と日々を過ごせる事の有難さを、絶えず感謝しなければと思う。
が、この年になってもまだまだ・・一頃流行った、無い物ねだりの○○○、なんていう歌を何気に口ずさむ。もっと“足るを知る”を心がければ、
絶えず満たされている筈なのだが、果たしていつになったら、悟りの境地に達するのやら。いやはや、お恥ずかしい限り。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
10月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。