皐月献立（松花堂）

　　　

たっぷりとお休を頂きました。 遅まきながら皐月献立をお知らせ致します。 今月はもてなし弁当仕立てでございます。 気候の良い日に庭やテラスなどでお客様のおもてなしをなさるも良し、 一家団欒もまた良し、新鮮な気持ちで頂けるかと存じます。
＜写真はクリックで拡大＞	皐月の献立（松花堂） 造里・・・あいなめ細作り　線胡瓜　防風　山葵　加減醤油 椀盛（清汁仕立）・・・　湯葉しんじょう　陣笠椎茸 　　　　　　　　　　　　　菖蒲独活　木の芽 口取（七種）・・・鰻巻卵 　　　　　　　　　紋甲烏賊幽庵焼 　　　　　　　　　鯵一夜干、茗荷、グリーンアスパラの酢の物 　　　　　　　　　胡麻豆腐（山葵、紅蓼） 　　　　　　　　　空豆の塩茹 　　　　　　　　　独活のキンピラ 　　　　　　　　　粒雲丹 煮物・・・車海老、生花麩、揚げ茄子、 　　　　　三度豆の炊き合せ、木の芽 ご飯・・・青豆ご飯 香の物・・柴漬　奈良漬
南九十九島産	絶品の雲丹をご紹介致します。 私の里では毎年この時期に 我が家好みの雲丹を作ってもらいます。 長年のお付き合いの漁師さん御一家総出で海に潜り そして衛生的に、塩以外何の添加物もなしに、 又その塩加減も私の好みで、という具合です。 申し上げるまでも無く、それはそれは絶品でございます。 毎年お世話になる方々にお配り致します。 どちら様も、あまりの美味しさに絶句なさるほどです。 今月お越しの皆様には、お味見いただきます。 どうぞお楽しみに。 それから、希少な物ですが少しばかり追加発注を致します。 もし御希望であればお分けいたします。 値段はびっくりするほど廉価でございます。 先着順で御免下さいませ。
＜余談＞　　通勤弁当その２ 　　　好評を賜り、手前味噌で第二段。
＜写真はクリックで拡大＞	5/1　連休中日のこの日は鰻丼です 　　　・高野豆腐、蒟蒻、人参、フキの煮〆 　　　・卵焼 　　　・春キャベツの胡麻和え 私も残り物を詰めて吉野参詣へ
	5/2　鮭弁当です。 　　　・厚揚げの煮物と筍の地鰹煮 　　　・人参とピーマンのキンピラ 　　　・ロースハムと胡瓜スライス 　　　・卵焼
	5/7　・揚げ生麩の煮物 　　　・鶏軟骨入り練天と人参の煮物 　　　・ポテトサラダとロースハム 　　　・イカシュウマイ 　　　・蟹蒲とほうれん草のおひたし 　　　・卵焼
	5/8　・車海老旨煮と揚げ椎茸の煮浸し 　　　・一口豚ヘレカツ 　　　・蓬生麩の桜田楽 　　　・蒟蒻と竹輪の煮〆 　　　・ホウレン草の胡麻和え 　　　・サーモンの白板昆布巻き 　　　・卵焼
	5/9　この日は「パパッと食べられる物を」と 　　　夫よりの要望あり。 　　　・四種のオニギリ（海苔を巻き付けています） 　　　　　　ジャコと鰹、アサリの時雨煮、梅、鮭 　　　・ゴボウ天の煮付け 　　　・卵焼 　　　・ロースハム 　　　・ホウレン草のお浸し
	5/10　この朝は超寝坊。十三分ほどで仕上げです。 　　　　前夜の煮物を取り分けていたので大助かり。 　　　　作り方に焦りが見受けられます。反省！！ 　　　・青豆ご飯（アサリの時雨煮と蟹蒲） 　　　・筑前煮（蓮根、牛蒡、人参、 　　　　　　　　椎茸、蒟蒻、鶏肉、厚揚） 　　　・サーモンの西京漬け 　　　　（皮が焦げてしまいました。） 　　　・卵寄席焼
皆様のお越しをお待ち申し上げております。

ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。 詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。