8月第一回目の料理教室でした（写真はクリックで大きくなります）

今日は8月第一回目の料理教室でした。
今日も新鮮な魚介類がいっぱい！
特にこの大きい車海老には驚きました。
すごい重量感で、身はもちろん、味もぎゅっと締まった海老でした。



今日はお野菜もびっくりです
左の写真、何だかお分かりでしょうか？
芋茎（ズイキ）です。
スーパーでは切った状態で売られているので、まさかこんなに大きいとは思いもしませんでした
私の身長を軽く超えます。
オクラは今日2種類使いました。
右の写真、手前のオクラは、料理教室の生徒さんが持ってきてくださった自家栽培のものです
とってもきれいで大きい！
とてもやわらかくて、おいしかったです



いかり防風を作っているところです
針と氷水さえあれば簡単にできるんです、これにはみなさんびっくりしておられました！



左の写真はスモークサーモン白板昆布巻を作っているところです。
サーモンを白板昆布で巻き、三つ葉の軸で巻いていきます
右の写真は鱸（すずき）の洗いをおこなっているところです。



今日の料理教室は、参加人数も10人ととてもにぎやかで、
みなさまそれぞれの夏の出来事など、いろいろな話に花が咲いていました！


積翠庵スタッフMの、料理教室日記でした

---

～生徒さんから頂いた感想～

暑い夏の旬の鱧、そしてスズキなど、新鮮な明石の海の幸に加え、
鮎、ずいき、オクラ、茄子など夏らしい色鮮やかな食材が揃っていました。
今まで、何度かアイナメや鱧に葛打ちをすることがありましたが、
今回の椀盛りのボタン鱧への葛打ちは、
思っていたよりも細かい作業で、時間がかかりました。
丁寧にしたつもりでも、粉がダマになる部分があったのが反省です。
いろんなお料理が並べられた中、
夏らしい色合い、そしてお上品な盛り付けで、
大きくはないけれどぱっと引き付けられる一品が、
スモークサーモン白板昆布巻です。
甘めに味付けされた白板昆布とサーモンの相性のよさ、
そしてオクラの存在のバランスに驚きました。
今年初めての鮎ご飯は、おかわりまでしてしまいました。
毎年夏になると食欲の落ちる私ですが、
今日のお料理はそんな私でも残さずいただけました。
また次回も参加させていただきたいと思います。
ありがとうございました。