8月第二回目の料理教室でした（写真はクリックで大きくなります）

今日は若いメンバーが集まった料理教室でした。
少しでも見逃すまいと、みな真剣そのもの
いかり防風も、上手に出来ました




鯵の塩焼きはこんな風にしてから焼くと、
見た目にも美しい形に焼きあがります



デザートにロールケーキと、生徒さんの手作り「葛ずんだもち」
おいしいコーヒーを入れていただきました
どちらも最高においしかったです


今日は、鱸の洗いは先日とは違った盛り付け方をしてみました。
食器が変わるだけで、がらっと雰囲気が変わるんですね！
スモークサーモン白板昆布巻は、三つ葉の軸で巻く物にくわえ、
中に木の芽を巻き込んだものも作ってみました
8/17〈葉月献立決まりました〉の日記に写真をプラスしておりますので、ご覧ください！

積翠庵スタッフMの、料理教室日記でした
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

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～生徒さんから頂いた感想～

去年の秋から参加させていただいております。
ズイキと枝豆のゴマ酢味噌和えは、他の食材とあわせて応用することも出来ると教えていただいたので、
普段の食卓の一品として作ってみようと思います。
さまざまなお料理の「合わせ調味料」の分量のあんばいがいつもすばらしく、
レシピ以外のほかの素材と合わせてアレンジできるので、
プラス一品としてとても重宝しています。
レシピ通りに作るのが一番おいしいのですが、
食卓に出すのはコスト的に無理があるので、
リーズナブルな素材で、どのようなものが合うかを、いつも先生に聞いています。
料理初心者ですが、簡単においしく作るコツを毎月教えていただけるのが嬉しいです。
来月も楽しみです！


今日は初めて参加いたしました。
おだしのとり方から始まり、
鱧への葛打ち、ズイキの扱い方、あさりの砂出しなど、
先生から丁寧に教えていただきました。
海の近い明石ならではの食材に驚きました。
先生のお手本をみながら海老の背わたを取ったり、
サーモンに昆布を巻いたり、盛り付けをしたりして
楽しい作業時間でした。
丁寧に仕上げられたお料理がお膳に並べられたのを見ると、
お腹はすいているのに、手をつけるのがもったいないと思うほどでした。
とにかく本当においしかったです。
レシピを見ると難しそうだな、と思いましたが、
実際にやってみると、私にでもできそうだなと思いました。
参加する前はドキドキしていた私たちですが、
普段味わえない料理をたくさん頂くことが出来て、幸せでした。
特に、ぼたん鱧は絶品でした。
最後はおなかもいっぱいになって、ほっと安心した気持ちになっていました。
楽しいお教室でした。
また来月もみんなで参加したいと思います。