教室日誌 文月十、十三、十九日 《写真はクリックで拡大》

学校の夏休みも始まったばかりだというのに、まるで盛夏以上の連日の猛暑。蝉までもが、外へ出るのを億劫がっている様に思われます。　　　　
夏場は食品の取り扱いと清潔には、普段以上の神経を使います。冷蔵庫だって過信は禁物です。当然ながら、作り置きは出来ません。【椀盛】の雲丹豆腐は、日によって、微妙に作り方が違います。(でも、どの回にもウニはたっぷりと入っています。)(右)暑い時は、特に酢の物がさっぱりと美味しく感じられます。　　　　
リクエストで再登場した加茂茄子の味噌グラタン。教室期間中、毎回ご相伴致しますが、飽きる事がありません。(右)又してもご馳走様です。NISIKI様お手製のブルーベリータルト。必要以上に主張しすぎない奥ゆかしいお味。まさに、ご人物其の物です。参加者一同、有難く頂戴致しました。
それにしても、「本当に暑い！！」これ以外に言い様が無いほど、ついつい口に出てしまいます。が酷暑にめげず、早朝より心して、雲丹豆腐練に励まさせて頂きます。ご参加の皆様には、お暑い中を遠路遥々お越し頂き、ひたすら感謝、感謝、恐悦至極に存じます。　では又、次回に。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※７月、８月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。