教室日誌 葉月三日 《写真はクリックで拡大》

とにかく「暑い、熱い・・。」これ以外に、他の言葉はありません。
葉月開催の初日。猛暑の中のお運びに御礼申し上げます。と共に、ひたすら頭が下がります。皆様のご熱意に。
　　　　
【造り】はサワラです。【煮物】は冬瓜、南瓜、枝豆、トマト、焼き穴子の生姜餡。暑い時期の料理は、涼やかに見える工夫も大切です【椀盛】の冷やし素麺を、バカラのマティーニグラスに盛り付けました。ゼリー仕立ての出汁も添えて。
　　　　
山の芋で、体力アップを。【揚げ物】山芋の車海老とミツバの包み揚げです。
　　　　
さっぱりと煮上げたお揚げさんの【豆稲荷寿司】薬味（生姜、大葉、ゴマ）入りのご飯です。熊笹で包んで香り良く、生姜の甘酢漬けも添えています。
(右)【八寸】諸味胡瓜、明石タコの湯引き、アスパラガスベーコン巻の3種。
　　　　
(左)【強肴】翡翠茄子、刺身蒟蒻、マスカット、イチジク、ラディッシュを合わせて、(中)胡麻酢を掛けて頂きます。(右)そして、デザート。又してもAKIKO様作、グレープフルーツ、ラズベリー、紅茶のゼリー。爽やかで夏にぴったり。そしてYUKIKO様からは、ケーキハウス“庄谷”の和風クッキー。それぞれ沢山に頂戴しました。参加者一同、頂きながら「しあわせ～」の連発、お二方とも本当にご馳走様でございました。そして何と言っても私は、皆様が仰る「しあわせ～」の言葉を聞いて、心底、遣り甲斐のある「しあわせ」を感じたのでございました。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。
※８月の開催日は、料理教室予定のページでお知らせしております。