教室日誌 師走七日 《写真はクリックで拡大》

　突然ですが、私の平熱は35度4分。久しぶりに、36度5分もの発熱で
3日も寝付いてしまいました。原因は、超が付くほどの肩凝り。マッサージさんが驚くほどの全身の強張り。やっと回復しましたが、やはりもう若くはないと実感しました。無理が利かなくなりましたもの。　13日は、元気に
教室開催致しますのでご安心を。　　　　では、7日の模様を・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
芥子蓮根を作っているところです。色粉を使わずに自然に仕上げました。　　　　
完成の写真は又次回に。淡路島から取り寄せた焼きアナゴを炭火でさっと温めて一緒に【八寸】に盛り付けです。そして【焼物】のローストビーフは絶品。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　いつもの神戸ウシ牧場のロース肉を焼き上げました。　　　　
正月料理に欠かせない“なます”【強肴】五色膾。柚釜に盛り付けて重箱に入れても、又鉢盛りでも、お好きなように工夫して下さい。　　　　
【向付】の牡蠣のチリ酢も、食べ易い様に一手間かけます。【預鉢】のブリ大根は、ブリしゃぶで使った鰤のアラで作ります。美味しさのコツは、やはり一手間です。臭みなんて全然ありません。ブリしゃぶの写真は次回に。
　　　　　　　　　それから【ご飯】は、あさりの潮吹きを使ったかやくご飯です。素朴ですが、薬味のアサツキが絶妙で、ついつい弾んでしまいます。【汁】の生麩と納豆の味噌汁ともぴったり。(写真は次回に)
では、次回御参加の皆様、お楽しみに。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております
詳しくは、サロン・ド･明石「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。