弥生献立お知らせいたします。 《写真はクリックで拡大》

　　
寒くても、自然界はもう春。芽吹きが始まりました。(左)何種類もの小鳥たちが、水を飲みに集まってきます。小鳥の撮影はとても無理です。すぐに逃げられてしまいますから。(中)そう云う私は、こんな素敵なワイン立てを頂いたので(勿論中身も)、ブドウのお水を頂く機会が増えました。
今月の料理にも、相性の良いお水(？)をご用意いたしましょうね。
(右)弥生献立は、リクエストにお応えしたものとなっております。

弥生献立　　　　　　
【向付】 鰆造り　山葵　土佐醤油
【汁】　 合せ味噌　揚げ生麩、春キャベツ　落し芥子
【椀盛】 蓮根万十(海老、イカ、銀杏、百合根)　薄葛仕立て
【焼物】天麩羅(クロメバル、蕗の薹、タラの芽、)　抹茶塩
【預鉢】鯛の子と生湯葉の炊合せ　木の芽
【強肴】春菊としめじの白和え
【八寸】菜の花と炙り貝柱の芥子酢味噌、金時豆の甘煮
【ご飯】地鶏のそぼろご飯　実山椒佃煮　桜花　木の芽
【香の物】数種

※天麩羅のクロメバルは、日によって変更する場合が有ります。悪しからず。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
3月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･明石「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。