教室日誌 神無月 ≪写真はクリックで拡大≫

今月も、ご参加有難うございました。又しても、色々と御馳走様でした。
珍しいモエシャンドンのネクター。料理にも邪魔にならない上品な甘さ。
そしてこの高級チョコレートにはぴったり。あまりの美味しさに、ついつい駄菓子のようにパクついてしまって・・。反省。
それから、バターサンドも。食後でも重くない。私の胃袋が強健なのかも。何て幸せな日々なのでしょう。感謝。
今月ご紹介した鯖鮨。ここのところ、鯖鮨作りに精を出しています。日頃お世話になっている方々にお配りしています。簡単に作れますので、難しく考える必要はありません。段取りだけです。レシピ通りに挑戦してみて下さいませ。
何事も、段取りが肝心。西京漬けなども、まとめて仕込んで冷凍保存。お弁当に活用します。そのお弁当ですが・・。
隙間を埋めたいとき。
南瓜を利用します。農薬の事を考えると、ブロッコリーはどうも？躊躇します。減(無)農薬のブロッコリーは、やはり2月でしょうね。お味は抜群です。その代わり、形は歪です。でも、それが本来の姿でしょうから。

高野豆腐、椎茸などの乾物や日持ちのする蒟蒻などは、勿論常備です。冷凍庫には、魚肉類も常備。後、野菜を豊富に使う様に心がけています。
私の場合、一箱に、煮物、焼物、和え物を基準に考えて作っております。ご参考までに。
※11月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。