霜月献立の詳細は、もう暫くお待ちください。

もう霜月・・・。どうしてこうも、一年の過ぎるのが早いのでしょうか。
　
立杭焼の特注土瓶蒸し。今年は松茸は諦めていたのに、10月の後半になって国産が豊作。思い切って奮発して、そして堪能した3日間でした。
　
松茸ご飯を、いつもの炊飯土鍋、羽釜そして土楽と試してみましたが、
やはり軍配は「土楽」。パリっと仕上がります。但し、毎日使うには重くて扱いに少々難が。毎日のご飯は炊飯土鍋で、特別ご飯は土楽で。霜月のご飯は、【牡蠣と舞茸】。土楽で炊きます。お楽しみに。
　
松茸ご飯のお伴に、土瓶蒸し、湯豆腐など、又その他刺身や煮物なども。
　
【霜月献立】大方は決まっているのですが、実は【向付】を迷っています。やはり明石鯛は絶品。王様です。唸ります。でも、目板鰈もかなりの美味しさなのです。果て、どちらを・・。もう暫くの御猶予を・・。
　
丹波は松茸の他にも、黒豆も有名。有機栽培の枝豆。近所の野菜王子のお店で1㎏単位で売っています。勿論お味は抜群。松茸の開きの方は、岡山産。香りもなかなか。開きの方は、ご飯向きです。そして最後は、
いつもの弁当。この3つは、少々手抜きです。反省。
　
※11月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。