教室日誌 神無月第二回 ≪写真はクリックで拡大≫

地元の山芦屋町、三条町、西山町の秋祭りで、とても賑やかな連休でした。9日、10日の予定だった地車の巡幸が、雨で1日順延。予定通りだったら9日のご参加の皆様にもご覧頂けましたのに。少し残念。
　　
老いも若きも張り切って、勇壮でした。
稚児さん達もおなかペコペコ。　休憩で本部に戻ったら、其処らにお構いなしに座り込んで炊き出しをパクついてる姿も、この日ばかりは可愛らしい物です。　　　　では、9日の教室の出来栄えを。
　　　
今月は【椀替り】で【小鍋仕立】牛ロース肉のしゃぶしゃぶとなります。
簡単で美味しいゴマだれをご紹介しています。料理屋さんなら、一品ずつ順番に供されますが、そこの処は教室ですので、作り上げて一斉に並べて頂きます。
　　
【向付】平目のチリ酢【強肴】もって菊のワサビ酢【焼物】烏賊の雲丹焼き
　　
【八寸】焼き穴子、満月玉子、茄子田楽　【預鉢】秋の富貴寄せ煮　そして
　　
【ご飯】美味しい美味しい秋サバの棒鮨。御代りもたっぷりと。
【汁】は合わせ味噌で、干瓢と小豆、落し辛子の味噌汁。
秋祭りの御馳走にも、もってこいの数々です。「もってこ～い！！」故郷、長崎くんちの掛け声です。懐かしく、かみしめております。
※10月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。