10月第3回目の料理教室でした(写真はクリックで大きくなります)

今日は、初めてご参加くださった4名の方をお迎えしてのお教室でした。
松茸はもちろんのことですが、今回の鯖の立派さに驚きの声が上がりました。
骨抜きの作業がちょっとした力仕事で、
明石ならではのお魚の強さを感じました。


こちらの写真は左が酒蒸し前、右が酒蒸した鮑です。
鮑にお酒をふりかけて蒸すだけで、とても柔らかくおいしく仕上がります！


舞茸ご飯は余ったしめじも加え、
炊かれる前の様子は、お米に舞茸を加えているのか、
舞茸にお米を加えているのかが分からなくなるほどのボリュームでした。
土鍋で炊くポイントも教えていただきました。


食後のお茶は、積翠庵のご主人が点てて下さったお抹茶をお出ししました。
いつもの珈琲とはまた一味違った雰囲気でした。

秋らしいさわやかな一日でした。
皆様に少しでもご満足していただけたら、と思います。
本当にありがとうございました。


詳しくは、サロン・ド・明石「積翠庵」をご覧下さい。