「積翠庵」　料理教室日記霜月献立お知らせします(写真はクリックで大きくなります)

サロン･ド・芦屋「積翠庵」の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。

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2026/07/12 (Sun) ▲top

　いよいよ11月。年末年始に向けての準備に取り掛かる時期になりました。早、気忙しく感じるのは私だけでしょうか。
季節の美味しい物を頂いて、気力や体力を養ない、来るべく有事に備えなければ・・・。と、何かに付けて食べる理由をこじつけております。
霜月も旬の食材を中心に献立てました。お気に召していただけましたら幸いでございます。

　　　　　　　霜月献立

[向付] 　　明石鯛鹿の子造り錦和え　加減醤油
[汁] 　　　　　粟麩　小豆　落し芥子
[椀盛] 　　車海老百合根真蒸　松葉柚子
[焼物] 　　　まながつお味噌幽庵焼
[預鉢]　　　　鯛アラ炊き　大根煮〆
[強肴] 　　平貝　しめじ　独活　防風　菊菜の生姜酢
[八寸] 　　しめ鯖白板昆布巻き　揚げ銀杏　甘栗卵黄焼
[ご飯] 　　赤飯
[香の物]　　　瓜べっこう漬け　その他

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　※柿右衛門で、お茶を頂きます。
写真はクリックで大きくなります

　それにしましても、先月の鯖の美味しかったこと。
　あの味が忘れられなくて、今度は、しめ鯖で味わおうと思っております。　鯖が苦手な方、申し訳ございません。
　明石鯛もこの時期は、別名「紅葉鯛」と呼ばれております。もしかしたら、「桜鯛」以上かも知れません。どうぞ、お楽しみに。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　サロン･ド･明石「積翠庵」　庵主敬白

2006/10/31 (Tue) 今月の献立 Trackback() Comment(2) ▲top

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ごちそうさまでした

先日は、急にお邪魔して申し訳ありませんでした。おいしい明石鯛、まだ余韻が残っているほどです。おうちの中もきれいに改装され京の町家そのもののようでした。帰って思い出したのが友達の指物師さんで鳥原さんと言う方のことです。子どものクラブも同じで、ちょうどホームページも立ち上げられており、そのことをお伝えしたくてコメントさせていただくことにしました。我が家にもその方からプレゼントされた京の灯りがありますが、積翠庵にぴったりの灯りです。また時間ができましたら「興石」（会社名）さんと言いますが、そちらのホームページも一度見てください。なかなか楽しい灯りが並んでいます。この方も神崎を利用された方の一人です。
http://www.kohseki.com/akari/index.html
車での帰りはなんと1時間半。こんなに明石が近かったのかと感じつつ、また、晴美さんのおいしい手料理の余韻に浸りつつ走る夜の神戸はなんとも格別でした。
本当に楽しくておいしい一日をありがとうございました。

倉橋克之・雅子

京都より 2006/11/05(Sun) 編集

こちらこそ、有難うございました。

思いもかけずご来庵いただき、又数々のお心遣いを賜りました事、心より感謝申し上げます。
前もってお知らせいただきましたら、心行くまでおもてなしできましたのに、有り合わせの物で間に合わせてしまいまして、私の方は申し訳なく感じております。ぜひ今度は、ご家族全員でお越し下さい。明石まで意外と時間はかからないでしょう。
帰りの道路が込み合っていなくて何よりでした。それから、さっそく「kohseki.com」見ました。
本当に素敵ですね。我が家の好みにぴったりです。さすが京都だと感心致します。近いうちに、京都の唐紙の「唐長」さんやらそのほか馴染みのお店に出向こうかと思っておりましたので「興石」さんにも寄れたらいいのですが・・・。楽しみが増えました。京都の伝統文化には計り知れない奥深さがありますね。
本当に先日は、有難うございました。私共もお蔭様で心温まるひと時でした。又、お目にかかれる日を楽しみに致します。どうぞ、お元気で。ごきげんよう。CBL07248@nifty.com

貴彦　晴美　雅資 2006/11/05(Sun) 編集

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