神無月献立お知らせ致します

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　鯖が最高に美味しい季節
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これなしでは、今月は過ごせません。　

神無月献立
【向付】　鯖一塩銀皮造り　加減醤油染めおろし　浅葱
【汁】味噌仕立て沢煮汁
　(小芋、豚肉、蒟蒻、薄揚げ、牛蒡、京葱)　柚子胡椒
【椀盛】松茸　絹豆腐　紅葉生麩　焼き海苔　へぎ柚子
【預鉢】揚げ海老団子　野菜甘酢餡掛け
(椎茸、木耳、シメジ、人参、絹サヤ)　卸生姜
【強肴】芋茎、茄子、枝豆の芥子胡麻酢味噌和え
【八寸】名残鮎のろう焼　　野菜のフリット
【ご飯】蛸ご飯　
　　　　(明石蛸、生姜、三つ葉)
【香の物】数種

先日、御来客のおもてなし。簡単な品々でしたが、お喜び頂きました。
もしかして、日本人よりも本物の日本人、と感嘆するお方。オーストラリアのご出身。ご親族の方々も、日本を愛してやまないとか。畏れ入ります。
　
素材が何より。“シラサ海老”は茹でただけが美味。筑前煮は、生麩を使って、そして惣菜のスジコンは、日本一辛い“黄金の一味”を掛けてレタス包みで。ジェイ様は、お好み焼きでもスジが一番のお気に入りとか。
黒枝豆は、これからが美味しい時。　この後、
“土瓶蒸し”“湯葉粥生姜餡”と続きましたが、この頃になると対話も盛り上がっていて、毎度の撮り忘れ。本当に学習能力に掛けます。反省。
それにしても、日本人の心意気を久々に思い知らされた日でした。？？

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
ご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。