霜月献立お知らせします

　もう11月、秋も深まってきたようです。先達ては何だか、夏からいきなりの冬を感じた気候でしたが。さすがに心身が驚いておりました。やはり美しい秋は絶対欲しいものですね。霜月献立は、より一層のごちそう揃い。どうぞお楽しみに。そのまま、お正月料理にも応用できます。
(写真は2008年の霜月献立と、卯月にご紹介して好評だった大村寿司、
　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も、この様式を参考に整える予定です。)

霜月献立(2011年11月)
【先付け肴】・カラスミ大根　・金時豆甘煮　・芥子蓮根　・烏賊雲丹焼き
・白和え(海老、シメジ、菊菜)
【造り】鯛昆布〆錦(坂本菊、山葵、大葉、加減醤油)
【小鍋】霙仕立て鯖のシャブシャブ (水菜、稲庭饂飩)
【揚物】牡蠣フライ
【炊合せ】海老芋、揚げ生麩、絹サヤ
【ご飯】大村寿司(鯛そぼろ、海老そぼろ、椎茸、牛蒡、錦糸卵、木の芽)
【香の物】数種
(※牡蠣アレルギーの方は、お申しつけ下さい。代替品を用意します。)

　
タラです。少しは、スマートになったでしょうか？ウエストのくびれが見えてきた、ってなんちゃって、へへ・・。日々、散歩に努めています。近くの裏山のコースは、大のお気に入りなのですが、イノシシに襲われる危険があるので用心用心。大きな犬ほど狙われるらしいです。
僕の仲間の体重は20㎏前後が標準。でも僕は、どう頑張ってもベストな維持で23㎏。まだまだ後４kg減を目指さなければ・・。でも、ママが悪いのです。“デブタラ”と言いながら、食べさせるのですから。冷蔵庫の片付け日は、僕の災難の日です。

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
ご覧くださいませ。11月の開催日をお知らせしています。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。