教室日誌 如月十六日 二十三日

知れば知るほど・・奥深い。底知れないものを感じます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葡萄から、これ程の物が出来るとは。
　　　　　
勿体無いやら、申し訳ないやら・・毎々私のために、それも料理に合うように吟味して、お持たせ頂くシャンパーニュや紅白のワイン。もう畏れ多くって、それでも美味し過ぎて、甘露甘露と申す他ございません。誠に感謝。
　　
【預鉢】東寺湯葉と隠元の炊合せ。やはり、自家製に限る。少々大きくなろうが、形が不細工だろうが、美味しい物を沢山湯葉に巻き込んで、油で揚げて炊合せる。もう絶品。【博多巻】切り口の断面が、博多織の縞模様に謎っての呼び名。【鯖鮨】献立外ですが、又しても作ってしまった。皆様が絶賛して下さるので、ツイツイ気を良くして張り切ってしまう。美味しい。
寿司切包丁が欲しい、と思うのだが、年に何回使うかと勘定すると、
　　　　
余りにも高価すぎてツイツイ敬遠。切味を考えると、その内に・・でも私には、勿体無い様な。牡蠣もこの位の大きさが有ると、味も食べ応えも大満足。その日の気分によって、浅く揚げたり、シッカリ揚げたり。　
　　　
日本酒も、やはり欠かせ無い。これもお贈り頂いた物。絶品の酒。本当に感謝に堪えません。それから、いくら酒好きでも、酒粕は苦手。かえって悪酔いする。なので、私の粕汁は、ほのかに酒粕を感じるさっぱりとした味。何杯でもお代わりできます。
　　
冒頭の赤ワイン、懐かしい”スティング”のプロデゥース。
御綺麗な方が真似なさると、さすが絵になる。
甘味類も、写真に撮り切れない程に御馳走になりました。
今月も、私の独断(毒舌？)に満ちたサロンへようこそお越し下さいました。お蔭様で、価値観を共有できる楽しく充実した時間を持つ事ができました。何と幸せな事でしょう。誠に幸せ。それに尽きます。感謝　　　
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。　
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが電話にてお確かめ下さい。

＜余談＞
2月10日が誕生日の息子に、1日遅れでcrepeのcakeを調達。
　　去年と同じ物　　
息子曰く
「いい加減に、28にもなる息子の誕生日ケーキをブログにupするんじゃないよ。バカ親丸出しだ」との事。はい、バカ親です。来年から辞めます。