弥生献立お知らせ致します

3月に入りました。一日に、春一番が吹いて2日の今日は、又真冬。
春一番の後は、必ず冬に戻るのが決まりらしい。南から北へ、風向きが変わるから、との事。春は、もうそこまで。願わくば、良い風向きに代わって欲しいものです。弥生献立は、雛祭り気分の料理です。
雛飾りの代わりに、せめて色紙でもご覧下さいませ。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(素敵なお花を有難うございました)　　　　　

弥生献立
【向付】平木貝　鳥貝　若布の生姜酢　防風
【汁】　手毬麩　嫁菜　落し芥子
【椀盛】潮仕立て　蛤芋掛け　短冊人参　木の芽　
【焼物】牛フィレ肉のタリアータ　カリフラワーの甘酢浸け
【預鉢】飯蛸と引き揚げ湯葉と蕗の炊合せ
【強肴】鉄砲和え(分葱、イカナゴ新子、薄揚げ)
【八寸】スモークサーモン白板昆布巻き　タラの芽薄衣揚げ
【ご飯】春の彩(蒸寿司)
　　　　(海老ソボロ、炒り卵、椎茸、蕗の葉、菜の花)
【香の物】季節の物

　
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。　
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが電話にてお確かめ下さい。

＜余談＞
寒い、寒いといっても、もう花芽が準備を整えつつあります。後一月もすれば、豪華絢爛の桜並木。賑やかな花見の季節です。
フラフラと休日の散歩。時分宜しく何気に入ったお店が
大当たり！！　ランチです(写真は、アミューズの後の前菜)
このお店のランチメニューは2つのコース。選んだのは、メインディッシュに魚と肉もある方。又、特徴的なのが、メインの肉料理をプラス料金で選べる事。久しぶりに、本格的な丁寧な仕事に感心しました。
味付けも私好み。この値段で、上等のフレンチが堪能できるなんて。
仮にワイン無し、又、基本通りであれば、一番上の料金だけ。
(我が家は、料理とお酒が大体同料金程度、要りますので・・)
何が気に入ったかと言うと、素材選び、小賢しくない仕事、味のバランス、随所に渉っての心配りなど。それもそのはず、以前は、アランシャペルでご勤務だったとか。その昔、大のお気に入りだったお店です。たまに通っておりました。凄く得をした気分です。その内に、ご一緒致しましょう。