睦月献立お知らせ致します

睦月献立
【向付】ヒラメ昆布締め細造り、ウド、大葉、加減醤油、山葵
【汁】　ガシラ(メバル)の味噌汁　菊菜
【椀盛】東寺湯葉、車海老、鶯菜、柚子　
【焼物】焼豚　白髪葱　ルッコラ　
【預鉢】風呂吹き大根　皮クジラ　柚味噌
【強肴】ポテトサラダ
【八寸】蜜煮金柑の雲丹焼き、寒天玉子、燻製サーモン白板昆布巻き
【ご飯】蟹ご飯、三つ葉
【香の物】数種　　　　　　　　　　　　　以上

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実は、とっくに決めていた“睦月献立”。結局、全部変更してしまいました。あまりにも、美味しい物が有り過ぎて迷ってばかり。ついつい今日になってしまいました。毎度のことながら、遅い仕事で申し訳ございません。
写真は、我が家の夕飯です。本当は牛ロースのしゃぶしゃぶの予定だったのですが、冷蔵庫にお正月のブリが残っていたのをすっかりと忘れていたのです。最近の冷蔵技術は本当に凄い。そのまま刺身でも大丈夫の様な・・。でも鍋の準備をしていましたので、急遽ブリシャブに変更しました。又しても、その唸る程の美味しさに、感嘆しつつ頂きました。　
その他、菊菜、九条ネギ、絹漉豆腐、エノキ茸、椎茸、春雨、黒豚ロースがお伴ですが、特にこの日の菊菜は、芸術作品ともいうべきお味。近所の“野菜王子”の店で買いました。睦月献立の【汁】にも予定しています。

※2月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。