教室日誌 弥生十三日

極端な気候の変化のこの1週間。ポカポカと暖かだったり、はたまた震え上がる寒い日だったり、一体どうなっているのでしょうか。ビックリすることだらけ。お店には、もう京都の筍も「え～？」て言うほど沢山出ています。例年、この時期に筍が欲しくても、なかなか手に入りにくかったのに。ですから弥生献立には、筍を入れなかったのです。すごく欲しかったのに！！また、値段も安い！　私の記憶では、10年前の3月末に山城のすごく小さいのを、1本3500円で買った覚えがあります。ホントに一体どうなっているの？
　
(最近、視力の衰えをしみじみと感じています。写真がぶれてばかりで・・)
“弥生献立”はお雛さま料理。“金麦”はサントリーさんからのプレゼント(大量に)。ラベルが春らしくって可愛い～。皆様でご相伴致しましょうね。勿論、お土産にも。先日お忘れになった方は、必ず次回にお持ち帰りくださいませ。

ざっと写真のみご紹介しておきます。
　【椀盛】の海老しんじょは、足赤海老を叩いて作りました。他の海老と違って、やはり赤の色素が強く出ます。とても奇麗なピンクのしんじょが出来上がりました。

この後、當鉢に移してしっかりとあたります。フードプロセッサーでも作れますが、やはり當鉢の食感のほうが私の好みです。

3月、4月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。