如月献立お知せ致します。

　　　
節分は、私にとって新旧一年のリセット日。恒例の吉野大峰山金峯山寺へのお参りも無事に済ませ、いよいよ新たな気持ちでの年が始まりました。それにしても、昨日の冷えたこと。普段あまり外出もせず、いつも温室状態の部屋の中で過ごしている身には、殊の外、冷えがこたえる一日でした。よほど冷えたのでしょう。久しぶりに坐骨神経痛を思い出しました。

如月献立
【向】鮪山掛け　山葵　土佐醤油
【汁】合味噌(揚げ生麩、三つ葉、落し芥子)
【椀盛】とり味噌団子吹寄せ餡(焼き穴子、ユリ根、木耳、銀杏)貝割れ菜
【焼物】ふぐの空揚げ　チリ酢
【預鉢】蟹身、引き上げ湯葉、小松菜炊き合わせ　振り柚
【強肴】白和え(車海老、アボガド、シメジ)
【八寸】貝柱と菜の花の芥子酢味噌　金時豆
【ご飯】さくらご飯
【香の物】数種

　　　　　　お煮〆
年末年始や人が集まる時に、よく作る1品です。
薄味にして、最初にドンと卓に載せておきます。ご馳走の間のおつまみ代わりに、結構役に立ちます。12月の講習では、これにウズラの茹で卵を加えていました。

2月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。