教室日誌 皐月 ≪写真はクリックで拡大≫

相変わらず寒暖の差が激しい連日。朝昼夜の温度差にも、季節感がなくなってしまいそう。衣替えも微妙な気配。6日、8日の両日とも、お陰さまでワイワイと楽しく開催。又片道3時間もかけてお越しいただくご遠方よりのご参加に、恐縮の極みですが、参加を楽しみに心待ちなさっていると伺うに付け、改めて身が引き締まる思いでございます。
　　
お伴はコレ。そしてDR.Snowお持たせのお酒と彼女手作りのラー油。
私の気紛れで、急遽供した阿波尾鶏の竜田揚げに絶妙のの相性！！

一生懸命に頑張ってお勉強して、もうそろそろお腹も頃合いです。
さてお伴を従えて、じっくりと楽しむ事と致しましょう。

【向付】鱸のカルパッチョ風。和風ソースをかけて頂きます。
【椀盛】湯葉、ユリ根、木耳の真薯。菖蒲独活。
【焼物】は丸茄子の味噌グラタンです。色々と入っています。

【預鉢】アイナメの空揚げ野菜甘酢餡。【八寸】塩雲丹とお多福豆のおかき揚げ。「積翠庵」のご常連にはお馴染の、絶品塩雲丹。雲丹漁が解禁になっての一番雲丹。今年も堪能させて頂きました。そして【香の物】。

【ご飯】豌豆ご飯。やはりこの時期には必ず食したいもの。子供の頃より、豆ご飯に塩雲丹を添えて食するのが好みでした。【汁】合せ味噌。胡麻豆腐とじゅんさい、地三つ葉。
(8日の方御免なさいませ。じゅんさいを入れるの忘れていました！)
最後は、又しても皆様お持ちより頂いたお菓子のオンパレード。
本当にいつもいつも恐れ入ります。御馳走様でございました。
何と何と美しい薔薇の花束をＴ様より。
「母の日」のプレゼントが・・。会員様から、母の日をお祝い頂くいなんて感涙ものです。そして我が身を振り返って「反省」いや「猛省」です。

５月、６月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。