水無月献立お知らせします

子供の頃のお誕生会には、必ず誰かがアジサイをプレゼントしてくれた。六月は私の月、そして家人も。わくわくする月。特別にご馳走が揃う時。
雨の紫陽花は素敵

水無月献立
【向付】鱸の造り(線胡瓜、紅蓼、山葵)加減醤油
【汁】　水無月豆腐(合せ味噌仕立て) 落し芥子
【椀盛】車海老　茄子丸煮　錦糸卵　木の芽
【焼物】太刀魚ロール焼(プロセスチーズ、煎り酒)　獅子唐油焼き
【預鉢】牛肉の有馬煮(牛肉と実山椒の佃煮風)
【強肴】鯖一塩銀皮造り、フルーツトマト、玉葱、オリーブオイル、バジル
【八寸】スモークサーモン白板昆布巻　子持ち昆布の浸し
　　　　アスパラガスの胡麻和え
【ご飯】絹掛けご飯(汲み上げ湯葉、雲丹、山葵)
【香の物】数種

夫と私は3日違いの誕生日。明石の浜で上がった鯖で棒寿司を。これが中々美味。小振りですが、脂も上品で程々の肉厚。八種の野菜と揚生麩の筑前煮。ワインと息子用のパスタを添えて、ささやかな祝い膳です。
　
最近の紫陽花の品種は色々。我が家も、今のところ4品種を栽培。
紫色の紫陽花。今年は少し色が薄め。紫陽花は土壌を選ぶ。酸性かアルカリ質かで色が変化。大好きな紫陽花。もっと増えたらいいのに。
　
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。6月の開催日は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。