教室日誌 霜月 二十二日

写真はクリックで拡大します	霜月最後の教室でした。
今日は御一人の参加でした。 遠方からのお越し、まことに有難うございます。	写真はクリックで拡大します
「お料理も美味しいのですが、器も美しいですね」 と嬉しい御言葉を頂戴いたしました。	写真はクリックで拡大します
写真はクリックで拡大します	ゆったりとした有意義な時間が流れました。
また来月お会いいたしましょう。

※霜月献立の写真は10/31の日記に掲載しております

記・マサスケ

教室日誌 霜月二十一日

本日も新しい方を迎えての教室でした。	写真はクリックで拡大します
写真はクリックで拡大します	突然ですが、「マカロン」てご存知ですよね。 以前から御参加いただいている AYA様からお手製のマカロンを頂きました。 もうこのマカロンが絶品です。
苺と紫芋の2種類があり、どちらも美味しいのですが 特に紫芋のマカロンは口にした瞬間に 幸せを感じるほどの一品でした。 それもそのはず、AYA様はコルドンブルーと パリのホテルRIZのご卒業の 腕前です。 おかげさまで幸せなひと時をすごさせて頂きました。	写真はクリックで拡大します

記・マサスケ

教室日誌 霜月十八日

今月は何と言ってもこれですね。 今日は一段と美しく写真に収めることが 出来きました。	写真はクリックで拡大します
皆様の熱心なお姿です。 いつも遠くからの御参加感服いたします。	写真はクリックで拡大します
着物で来られた方もいらっしゃいました。 美しいですね。	写真はクリックで拡大します
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記・マサスケ

教室日誌 霜月 十七日

この花、名も知らず庭に咲いていましたが 「デュラン宝塚」と言うそうです。 素敵な名前ですね。 花に詳しい方に教えていただきました。	写真はクリックで拡大します
天然車海老の迫力もさる事ながら 「もってのほか菊」も食すのが勿体無いほどの美しさです。
秋鯖の旨み、栗の甘み、銀杏のほろ苦さ、 秋の味覚を楽しめる八寸でした。	写真はクリックで拡大します
茶懐石料理のメインディッシュは何と言ってもこれです。 一度お試し下さい。
本日も皆様楽しんで頂きました。 私も楽しませていただき有難うございました。	写真はクリックで拡大します
絶品の肴と絶品の酒。何の言葉もありません。 「 S 様」有難うございました。

記・マサスケ

11月第1回目の料理教室でした(写真はクリックで大きくなります)

霜月第一回目のお教室でした。
今回は、下ごしらえの段階から参加してくださった方が多く、
賑やかに始まりまりました。
立派な車海老に竹串をさしてあります。


銀杏を揚げてから塩を振ります。
そのかわいらしい様子に思わず微笑んでしまいました。


強肴の独活のむいた皮は捨てずにきんぴらにしました。
ごま油の良い香りがキッチンに漂って、食欲をそそります。


赤飯は蒸篭で時間をかけて蒸し上げました。
小豆の茹で汁を回しかけながら蒸していきます。


椀盛のすり身はしっかりすり伸ばします。
15分ほど蒸して完成です。


鯛の鱗の目に逆らって熱湯をかけ、冷水で熱を取ります。
鱗の目が鹿の子のようになります。
とても歯ごたえのある、ぷりぷりした食感でした。


霜月のお献立は、海の幸、山の幸が盛りだくさんです。
今回はおなじみの方に加え、新しくご参加してくださった方も多く、
それぞれのお話で、お食事の時間も和やかに進みました。


食後のデザートです。
秋らしい羊羹と、コーヒーをお出ししました。


先月とはがらりと雰囲気が変わった教室でしたが、
ご満足していただければ嬉しく思います。
皆様、お忙しい中、ありがとうございました。

霜月献立の写真は10/31の日記｢霜月献立お知らせします｣
に掲載しました。

詳しくは、サロン・ド・明石｢積翠庵｣をご覧下さい。