金峯山寺仏舎利宝殿にて春彼岸供養会へ

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「梅は咲いたか、桜はまだかいな～。」
咲き誇った梅を見ると、つい口ずさむ自分に苦笑します。
遠き幼き頃、日舞のお師匠さんの三味線と小唄で稽古を付けてもらったこと
子供心に華やいだ気分でした。○の手習いで又ぼちぼち始めましょうかシラ。
そうそう、やはりかの有名な吉野桜はもうしばらくまだのようです。

この日の装いは「桜と梅」でした。

４月の料理教室予定を掲載いたしております。
どうぞご覧下さいませ。
卯月献立は４月５日頃の掲載予定です。もうしばらく熟考させて頂きます。

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詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

教室日誌 弥生 十六日

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本日のレッスンは、教室側の都合により小規模での催しでした。
今月好評の蓮根饅頭	一枚でも迫力の あるトリ貝です。	焼き穴子が沢山入った 蒸寿司。
菱形大根 菜の花 花生麩の味噌汁。 もちろん落し芥子は 欠かせません。	いつもながら美しい 鯛の子です。	飯蛸とタラの芽 季節を感じます。
	少人数でしたが非常にパワフルで 賑やかな笑い声の絶えない会となりました。

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教室日誌 弥生 十日

雛祭りにちなんだお料理で、弥生レッスンが始まりました。
本日は夕方５時からの開催でした。 早めの水屋入りの方もいらっしゃいました。
	下ごしらえと盛り付けの様子です。
楽しいひと時です。 最近ではご夫婦でのご参加もございます。
鯛の子と蕗の炊き合せ	分葱とトリ貝の柚味噌掛け	飯蛸旨煮とタラの芽薄衣揚げ
赤貝と平木貝 生姜酢の加減醤油	サーモンの西京漬け	蓮根饅頭　薄葛仕立て
その他の撮り忘れた料理は次回に掲載いたします。
弥生献立も皆様にお喜び頂きまして,とても幸せでございます。 有難うございました。

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弥生献立 お知らせいたします。

ご存知　「明石の春、瀬戸内の春」　の始まりです。 風物詩のイカナゴ漁解禁日が2月28日でした。 その日を待っていましたとばかりに、 俄然明石のおば様方は張り切るのです。 「我が家は朝から10キロよ。」 「家は、15キロ。」 「アチラ此方に送るの。」 郵便局の郵パックも、お元気なおば様方の会話も弾んでおります。 （明石弁で・・・） また、今年は暖冬の影響で例年とかなり様子が 違うようでございます。 初っ端から魚も大きい様ですし、値段も今のところ 1キロ1000円～1100円の辺りでしょうか。 ちなみにワタクシ、イカナゴくぎ煮は作りません。 ご期待のございませんように。

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弥生献立 向付　　　　平木貝の造り　生姜酢 汁　　　　　合味噌　手鞠麩　菱形大根　落し芥子 椀盛　　　　蓮根饅頭 焼物　　　　サーモンの味噌漬け 預鉢　　　　鯛の子と蕗の炊き合せ　木の芽 強肴　　　　とり貝とわけぎ　酢味噌掛け 八寸　　　　飯蛸旨煮　　タラノ芽薄衣揚げ ご飯　　　　蒸寿司　　（焼穴子　錦糸卵　木の芽　その他） 香の物 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上 　　　　　　　 　　　　　　変更の折はご容赦を・・庵主敬白

写真の器ですが、今月の献立に使用いたします。 あなた様でしたら、どの料理をどの様に盛り付けますか。 ご思案下さいませ・・。 では、弥生の稽古日にお目にかかりましょう。

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教室日誌 如月 二十五日

　

＜写真はクリックで拡大＞	寒の戻りを感じるこの日。 如月最後のレッスンでした。
本当にいつも笑い声が絶えない 楽しいレッスンです。
説明を聞きながら帰宅後の夕食を思案中です。
この時ばかりは「シーン」と、ただひたすらに頂きます。
白和えも作り方一つで 立派なおもてなし料理に なります。	床節の替りに平木貝。 本日も立派な貝でした。	鶏味噌団子。 この中にたっぷりの 具が入っています。 驚きの一品でした。
	またしても「AYA様」作。 まさしくプロの腕前。 ぜひとも講習をお願いいたしましょうね。
あっという間に チョコトルテを たいらげてしまいましたので これもお土産に頂戴した ホテルリッツのケーキ。 上品なお味で丁寧な 作りでした。	これまたお土産に頂いた 　CAVA。 　CAVAとチョコと 　イチゴ、この三品。 　相性抜群です。 　本当に幸せな幸せな 　一時でした。

また来月、お目にかかりましょう。 皆様有難うございました。

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